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現(xiàn)在農(nóng)村栽培平菇的菇農(nóng)多半是順季生產(chǎn)，受氣象影響，說出菇一塊出，上市一塊上，大量沖擊市場，爆菇爛市，很多菇農(nóng)損失慘重。要想改變這種現(xiàn)象，需要改變整個的思維模式。

小型智能設(shè)備：科技日新月異，食用菌進(jìn)入一個快速發(fā)展的時代，已經(jīng)提出了食用菌4.0概念，食用菌生產(chǎn)始入智能化，很多食用菌設(shè)備已經(jīng)小型智能化，價格在2~5萬左右，并且制包質(zhì)量好，填料速度快，這種價格合適，高效省工的設(shè)備，大大降低人工成本，開始進(jìn)入農(nóng)村，新一輪的競爭在農(nóng)村悄然興起。

液體菌種接種半熟料的應(yīng)用：食用菌液體技術(shù)發(fā)展到今天，已經(jīng)相當(dāng)成熟，已經(jīng)不在是高大上的技術(shù)，就是在條件落后的農(nóng)村，只要按技術(shù)程序操作，一樣輕輕松松作出優(yōu)質(zhì)液體菌種。隨著平菇半熟料栽培技術(shù)的深入研究，已經(jīng)摸清原料處理的生理生化反應(yīng)，以及最佳物理狀態(tài)?？梢詰?yīng)對各種突發(fā)狀態(tài)，協(xié)調(diào)各種數(shù)據(jù)參數(shù)，適應(yīng)各種氣候變化，做出優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)菌袋。利用半熟料的高抗性，利用液體菌種高效便捷的接種速度，形成一項獨特的技術(shù)：平菇液體菌種接種半熟料工藝。半熟料的高抗性適應(yīng)于不消毒的任何環(huán)境，直接用定時定量的簡易液體搶接種，突破無環(huán)境控制，無雜菌污染，無人員限制，開放的完完全全，技術(shù)的完整性，適應(yīng)性，非常適合廣大農(nóng)村食用菌栽培戶的升級改造。

適度規(guī)模家庭式生產(chǎn)：智能設(shè)備，液體菌種，合適的技術(shù)，帶來的是農(nóng)村一家兩口子就能完全生產(chǎn)的新模式，不用額外雇人幫忙，一年輕松實現(xiàn)10-20萬斤料的生產(chǎn)，利用配套成熟的懶漢管理模式，主產(chǎn)優(yōu)質(zhì)菇供應(yīng)市場，走高檔路線，實現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。

差異化出菇利潤最大化：在適度規(guī)模生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，要想實現(xiàn)最高利潤，光靠優(yōu)質(zhì)，優(yōu)價，還不行，不能實現(xiàn)利潤最大化。誰都知道爛市的時候，大量平菇涌向市場，菇幾毛錢一斤，這時再好的菇，也不能賣高價，菇實在是太多了，消化不了。如何規(guī)避市場風(fēng)險，提高平菇價格，很多人提出走銷售差異化路線，人無我有，人有我優(yōu)，優(yōu) 很好控制，但人無我有就難了，在市場高價時期，誰不想大量下菇，天下是統(tǒng)一的，一樣的氣候，要想人無我有，就要掌握氣象規(guī)律，了解氣象大數(shù)據(jù)，學(xué)會控制出菇技術(shù)，我們在生產(chǎn)實踐中摸索出了一整套方案，解決出菇問題，平菇價格比一般栽培戶高出最少三分之一，管理理念的改變，帶來的是高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，徹底解了決黃菇病，菇質(zhì)差的問題，菇質(zhì)韌性特好，銷售時風(fēng)吹不裂邊，貨架期長。沒有病害出菇周期明顯延長，在山東，一般秋冬季節(jié)做的菌包一直出菇至第二年六月中下旬，廣溫品種，菇質(zhì)明顯好于高溫菇，供不應(yīng)求。

簡易設(shè)施錯季生產(chǎn)：在安排出菇時，一個春夏生產(chǎn)延后，一個早秋生產(chǎn)超前，這兩個生產(chǎn)階段都是高溫階段，所用大棚必須要加強(qiáng)保溫，阻隔太陽的熱輻射，并且要安裝水簾風(fēng)機(jī)，降低空間溫度。春夏延后的一定要于7月初以前出菇結(jié)束，一般7月15號前后進(jìn)入伏天，地溫也進(jìn)入最高階段，酷暑難熬，溫差大大減小，廣溫偏高的帶有顏色的品種不在適合出菇，必須結(jié)束，進(jìn)入下一個栽培階段，早秋超前生產(chǎn)，廣溫偏高品種開始制袋，因有水蓮風(fēng)機(jī)降溫設(shè)施，在酷暑天正常發(fā)菌，8月7號立秋前后大量出菇，質(zhì)量遠(yuǎn)超高溫菇，價格看好。

選擇品種：春夏，早秋溫度很高，一般廣溫品種難于勝任，我們必須選擇耐溫偏高，出菇溫差刺激小的品種，這些品種具有廣溫平菇的品質(zhì)，質(zhì)量比較好，適合夏季燒烤用，銷售遠(yuǎn)好于高溫菇，所以，兩個錯季生產(chǎn)都是廣溫偏高的品種，質(zhì)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于高溫品種，整體效益大大提高。

通過近幾年的生產(chǎn)實踐，有條件錯季生產(chǎn)的菇農(nóng)可以考慮。