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食用菌栽培應該以"預防為主"食用菌栽培應該以"預防為主"作為指導方針，以過硬的技術支持、嚴格的操作管理以及規(guī)范而不失靈活的管理方式為基礎。許多行業(yè)專家多年的實踐經驗證明，只要按照食用菌生長允許的條件，做好各個環(huán)節(jié)的控制和管理，就可以達到理想的生產效果，收獲符合安全標準的質量好、產量高的食用菌產品。

反季節(jié)香菇越冬菌棒的出菇管理程序

發(fā)布時間：2019-04-03

來源：中國食用菌商務網

一、3~4月利用5~15℃低溫噴淋霧化增濕“復活”菌棒：噴淋補水時間約10~15天為一個循環(huán)周期。

二、菇架整理：下層菌棒上移1~2層，變形棚架需要整理。噴淋不到位的缺水菌棒需要人工噴霧補水。

三、催菇準備：連續(xù)噴霧增濕，促使菌棒表面和整體軟化，可以進入催菇程序。

四、選擇氣溫適宜的天氣，在4~5月開始溫差催菇：高度保濕，連續(xù)噴淋6~8天，保持棚內濕度70~90%（需要連續(xù)噴淋才能）培育“零星菇”菇蕾出現(xiàn)。因為菌棒質量差別很大，不能保證整齊出菇。

五、排濕催菇，提高菇蕾品質：出菇以后，按照香菇品質需要，適當調節(jié)濕度管理70%~85%。因為過度干燥，很容易導致菌棒失去再次出菇的條件。

六、采收：分級、加工、儲藏。

七、養(yǎng)菌，促使菌棒收縮：養(yǎng)菌過程，需要適當提高溫度18-25℃之間，偏干燥70%左右（保持菌棒表面柔軟狀態(tài)），進行高溫“復菌”，可以在6天左右繼續(xù)的催菇程序。

八、養(yǎng)菌之后增濕：菌棒出菇前的水分補充，仍然采取噴淋6~8天的方法，保持菌棒晚上和晚上表面濕潤，提供繼續(xù)出菇“表面條件”。

九、下一輪催菇：進入循環(huán)連續(xù)出菇過程。

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