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 新型農(nóng)業(yè)項目研究  助推鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展

——以“羊肚菌優(yōu)質高產(chǎn)栽培技術研究及示范”項目實施為例

 

湖北三峽職業(yè)技術學院  譚愛華 李方橋

一、背景介紹

羊肚菌隸屬羊肚菌科，羊肚菌屬。其產(chǎn)品營養(yǎng)豐富，香味獨特，食療顯著，是世界公認的珍稀食、藥用菌，目前在國內外市場售價較高。由于野生資源十分有限，羊肚菌的少數(shù)種類已開展規(guī)?；斯しN植，產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景看好。

羊肚菌自2013年在宜昌市五峰縣試種成功以來，逐年擴大種植區(qū)域及面積，但產(chǎn)量極不穩(wěn)定，甚至有大面積不出菇的現(xiàn)象，嚴重影響了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。為此，譚愛華、李方橋、余遠國等老師結合宜昌市的自然環(huán)境因素、食用菌的產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢及當前的精準扶貧工作，先后申報了“五峰蘇家河村羊肚菌種植技術研究”項目和“羊肚菌優(yōu)質高產(chǎn)栽培技術研究及示范”項目，旨在通過典型試驗基地的建設及其試驗研究，探索出羊肚菌高效栽培模式及栽培技術措施，引領基地周邊的農(nóng)戶及鄉(xiāng)村自愿主動發(fā)展，逐步使羊肚菌種植這一新型農(nóng)業(yè)項目在宜昌地區(qū)持續(xù)健康發(fā)展。

二、實施過程

“羊肚菌優(yōu)質高產(chǎn)栽培技術研究及示范”是2017年度宜昌市科技研究與開發(fā)項目，研究起止年限為2016年10月至2018年6月。項目實施過程如下：

1.根據(jù)項目研究方案，深入實地調查研究，合理布局試驗地點。

2016年至2017年度，項目組在學校經(jīng)費支持下，在學校精準扶貧村——五峰縣長樂坪鎮(zhèn)蘇家河村指導23戶農(nóng)戶試驗種植羊肚菌35畝，農(nóng)戶獲得不同程度的收入。同時在長陽縣榔坪鎮(zhèn)沙地村、秭歸縣郭家壩鎮(zhèn)熊家?guī)X村、枝江市問安鎮(zhèn)同心橋村指導農(nóng)戶種植羊肚菌總面積45畝，相繼取得成功。

 

圖1 2016-2017年度羊肚菌種植試驗基地布局情況

2017年至2018年度，在前期試驗種植的基礎上，項目組認真總結經(jīng)驗教訓，結合本項目試驗研究方案，深入實地調查研究土壤、水源、氣候等自然資源和人力及經(jīng)濟條件，不斷溝通試驗合作方式，逐一落實試驗基地及試驗人員，逐一簽定項目合作協(xié)議。試驗基地根據(jù)研究計劃在山區(qū)、平原不同區(qū)域；高、中、低不同海拔；稻菌輪作、菜菌輪作、光菌互補、果菌套種等不同模式下多點布局，旨在通過羊肚菌的試驗示范種植帶動當?shù)匮蚨蔷a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。最終，項目組落實羊肚菌種植試驗基地11處，總面積185畝。

圖2  2017-2018年度羊肚菌種植試驗基地布局情況

2.慎重選擇母種來源，大膽革新制種工藝，全程監(jiān)控菌種質量。

慎重起見，項目組分別從四川、河南、湖北（武漢）引進6個母種來源，其中3個六妹品種，3個梯凌品種。為全面掌控菌種生產(chǎn)過程和質量，項目組選擇在本地企業(yè)宜昌市裕禾菌業(yè)有限公司生產(chǎn)菌種。大膽嘗試利用該公司的液體菌種和金針菇工廠化生產(chǎn)設備設施及工藝，采用二級菌種液體發(fā)酵和三級菌種固體生產(chǎn)的方式制備羊肚菌栽培種。為避免運輸過程中菌種發(fā)熱導致質量下降，項目組直接將瓶裝菌種運送到田間地頭，并發(fā)明了一種便攜式菌種挖瓶器來提高菌種挖取和揉碎的工作效率。

 

圖3  羊肚菌栽培品種試驗結果

3.因地制宜制定技術方案，巡回指導確保項目落實。

根據(jù)各個試驗基地的土地、水源、氣候等自然條件、生產(chǎn)基礎設施以及經(jīng)濟因素，結合項目研究計劃，因地制宜制定相應的栽培管理技術方案。

（1）結合前茬作物的收獲時間及當?shù)氐暮０胃叨?、氣候條件確定羊肚菌播種時間。

（2）根據(jù)當?shù)氐牡乩憝h(huán)境、氣候條件等因素，進行羊肚菌的品種比較試驗。

（3）根據(jù)當?shù)氐牡乩憝h(huán)境、氣候因素、經(jīng)濟因素選擇多種搭棚方式。比如：在高海拔貧困地區(qū)，利用當?shù)刂衲敬罱ü芭?、尖形棚。實踐證明，由項目組創(chuàng)新設計的尖形棚，不僅就地取材、成本低廉，而且搭棚簡單、管理方便，可抗大風大雪，建議在貧困山區(qū)推廣應用。在高山蔬菜產(chǎn)區(qū)，利用冬季閑置的蔬菜鋼架大棚種植羊肚菌，實行菌菜輪作，一棚兩用，成本降低。在光伏發(fā)電區(qū)，利用光伏板遮蔭，只需在露天部分和四周拉好遮陽網(wǎng)，減少搭棚立柱和遮陽網(wǎng)用量，成本降低。在低海拔地區(qū)，則根據(jù)當?shù)刭Y源情況選擇簡易平棚、簡易拱棚或現(xiàn)有的蔬菜鋼架大棚。

 

圖4 可抗風雪的低成本栽培大棚（創(chuàng)新設計）

 

圖5  光伏板下種植羊肚菌

（4）根據(jù)當?shù)厮辞闆r，確定用水方式及噴灌設施。如：水田采用溝灌方式，旱田采用微噴或噴帶方式。

（5）根據(jù)種植戶文化素質采取集中技術培訓、田間示范操作、分別巡回指導、電話微信溝通交流等多種方式確保技術管理到位。

 

圖6  技術培訓

 

圖7  技術指導

 

 

（6）分發(fā)干濕溫度計、地溫計、技術資料（自編）及羊肚菌種植情況記載表，要求種植戶及時填寫各項內容，確保試驗數(shù)據(jù)真實可靠。

4.加強產(chǎn)品宣傳，促進大眾消費，指導產(chǎn)品加工，協(xié)助產(chǎn)品銷售。

種植者通過快遞、微信及各種媒體宣傳羊肚菌的食用價值和烹飪方法，鼓勵種植者通過快遞、配送、批發(fā)、田間采摘等形式讓市民享用新鮮美味的羊肚菌，在增強廣大民眾對羊肚菌的認知度、美譽度的同時，增加種植者的經(jīng)濟效益（鮮菇200～240元/公斤）。指導偏遠地區(qū)農(nóng)民及種植大戶通過烘干、曬干等方式干制羊肚菌，并協(xié)助種植者進行產(chǎn)品銷售（干菇1000～1500元/公斤）。

2. 統(tǒng)計試驗數(shù)據(jù)，分析產(chǎn)品質量，總結經(jīng)驗教訓。

試驗結束，及時統(tǒng)計分析試驗數(shù)據(jù)，及時檢測分析產(chǎn)品質量。項目組將在五峰縣蘇家河村種植的羊肚菌鮮品送往農(nóng)業(yè)部微生物產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗測試中心（武漢）進行重金屬及農(nóng)藥殘留含量檢測，結果顯示，羊肚菌產(chǎn)品符合綠色食品（食用菌）國家質量安全標準（NY/T 749-2012）的規(guī)定，屬于綠色食品。

回顧項目研究過程，項目組認為：第一，羊肚菌種源質量至關重要，菌種在一定程度上決定著羊肚菌種植的成敗。今后，一定要更加慎重選育母種，不斷研究完善菌種擴繁工藝，確保菌種質量。比如，提前做出菇試驗驗證種性等等。第二，涉及到5個縣市、9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、11個行政村的多點布局的種植試驗，雖然給項目組成員試驗研究、觀察記載、技術指導、技術服務等方面帶來諸多時間及交通上的不便利，同時也因自然災害（大雪壓垮大棚等）、菌種適應性、管理粗放等因素造成各個基地在產(chǎn)量及經(jīng)濟效益方面有較大差異，但從種植試驗的最終結果來看，這種試驗示范的效果還是十分顯著的。

三、特色創(chuàng)新

1. 本項目在多個試驗基地（不同區(qū)域、不同海拔、不同模式）種植成功，讓基地種植者及周邊農(nóng)戶清楚了羊肚菌的種植過程，學會了種植管理及采收加工技術，了解了羊肚菌的經(jīng)濟、食用價值及市場行情，取得了一定的經(jīng)濟、生態(tài)及社會效益，為羊肚菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定了良好的基礎，起到了一定的示范帶動作用。

2.嘗試采用二級菌種液體發(fā)酵和三級菌種固體生產(chǎn)的工藝制備羊肚菌栽培種，使菌種生產(chǎn)效率明顯提高（時間短，污染少，成本低）。同時發(fā)明了一種便攜式菌種挖瓶器來提高菌種挖取和揉碎的工作效率。

3.試驗探索并總結形成了幾種適宜宜昌地區(qū)發(fā)展及推廣的高效栽培模式。如：水稻-羊肚菌輪作模式、蔬菜-羊肚菌輪作模式、玉米等旱地作物-羊肚菌輪作模式、彌猴桃-羊肚菌套種模式以及光伏發(fā)電-羊肚菌互補模式。這幾種栽培模式不僅可以降低生產(chǎn)成本，提高土地利用率，而且可以使羊肚菌與糧食、蔬菜、果樹、光能發(fā)電互補增效。

 

圖8  光菌互補栽培模式

4.創(chuàng)新設計了一種適合在宜昌山區(qū)尤其是貧困山區(qū)推廣使用的尖形羊肚菌栽培大棚。這種尖形大棚相對于目前廣泛采用的平棚和拱棚，更能抗風雪雨等自然災害，而且就地取材（竹、木），成本低廉，搭建簡單，操作管理方便。

四、取得成效

項目實施兩年中，建立羊肚菌試驗示范栽培基地17個，栽培面積260畝，技術培訓9場次，參訓人員300多人次，全程參與種植管理的技術人員80多人。羊肚菌栽培平均畝產(chǎn)量100公斤以上，畝純收入5000元以上。在國內公開刊物發(fā)表論文1篇，申請實用新型專利2個。

 

圖9  羊肚菌栽培效果

 

圖10  羊肚菌干品

五、下一步展望

項目組將鞏固已有研究成果，加大羊肚菌栽培示范及推廣力度，同時進一步加強羊肚菌菌種繁育及優(yōu)質高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)技術研究，為羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展及鄉(xiāng)村振興做出新的更大的貢獻。