夏菇穩(wěn)產(chǎn)保質(zhì)管理“四技巧”

發(fā)布時間：2025-05-05

來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

夏季氣溫高，無論哪一個品種食用菌，其菌絲發(fā)育速度快，子實體形成時間較短，在管理上稍有一個環(huán)節(jié)技術(shù)失誤，就必然造成產(chǎn)量不達標(biāo)，品質(zhì)下降，影響經(jīng)濟效益。

這里介紹夏菇穩(wěn)產(chǎn)保質(zhì)管理“四技巧”：

1、培育強壯母體“四必須”：無論是袋栽或是床栽，它都是長菇的載體，稱為母體。“母壯兒肥”為此在菌絲營養(yǎng)生長階段，要做到“四必須”：

（1）必須控制適溫，一般養(yǎng)菌的溫度要比該品種長菇溫度低3-5℃才有利菌絲正常發(fā)育，防止高溫“燒菌”；

（2）必須避免光線刺激，防止原基早現(xiàn)；

（3）必須適時開袋透氣，防止菌絲缺氧萎縮；

（4）必須掌握生理成熟，及時進棚轉(zhuǎn)入生殖生長管理，防止錯過始菇期。

2、改變環(huán)境菇棚“三要求”：

（1）栽培場地要求坐北朝南，旁山依水或林蔭樹下；

（2）菇棚遮蔭要求密度比常規(guī)增多50%；

（3）棚圍四周要求開水溝，引流水，棚頂安裝微噴設(shè)施。

3、約制不良生殖“三控制”：

（1）控制極限溫標(biāo)：夏菇生長的溫區(qū)范圍，除白環(huán)柄菇能耐38℃外，一般品種極高溫度都不宜超過35℃，否則菇蕾萎縮或子實體較薄，畸形，品質(zhì)差，價值降；

（2）控制光線直射：菇棚光照度應(yīng)以“一陽九陰”為適，一般100-150勒克斯散射光線足夠；

（3）控制噴水時間：高溫季節(jié)水分蒸發(fā)量大，菇棚噴水增濕宜于早晚進行，并打開房棚通風(fēng)門窗，使空氣更新，中午應(yīng)在棚外噴水降溫，棚內(nèi)畦溝淺度蓄水保濕，切不可在棚內(nèi)噴水，以免造成高溫高濕，導(dǎo)致病蟲害發(fā)生。

4、產(chǎn)品采收轉(zhuǎn)潮“四把關(guān)”：

（1）把好成熟關(guān)：夏菇子實體成熟較快，一般從菇蕾出現(xiàn)到子實體成熟只需1-2天，尤其竹蓀生長速度更快，從菌球破口抽柄撒裙到成熟只需3小時，過期采收淌倒自溶損失，因此必須注意觀察產(chǎn)品成熟期；

（2）把好采收關(guān)：夏菇采收宜于日出之前開采，一般凌晨4時進棚至日出為止，采前切忌噴水；

（3）把好轉(zhuǎn)潮管理關(guān)：采收后注意清除殘余在畦床或菌袋上的菇蒂及殘留物，防止霉變引起病菌發(fā)作；同時停止噴水，加強通風(fēng)，讓其生息養(yǎng)菌，待原基出現(xiàn)時，采取空間噴霧化水增濕，促進第二潮菇發(fā)生；

（4）把好產(chǎn)品保鮮關(guān)：夏菇采收后，由于自然氣溫比春秋高，所以子實體極易開傘，降低品質(zhì)，因此采后鮮菇應(yīng)置于筐格較疏的竹制或塑料籮筐內(nèi)，每筐裝量不宜超過10千克；并要及時送往收購點收購加工；或用泡沫箱內(nèi)放入裹有塑料袋的冰塊保鮮，冷藏車起運進城供貨。

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