1、菌種生產(chǎn)階段
（1）菌種培養(yǎng)室應(yīng)調(diào)節(jié)溫度在25℃左右。時(shí)下應(yīng)用較多的水溫空調(diào)可使菌種發(fā)菌處于適宜的環(huán)境之中。
（2）培養(yǎng)室內(nèi)每3～7天噴灑1次藥物予以防范雜菌侵染，可交替使用賽百09和百病傻噴灑，以殺死隨空氣流動(dòng)及人體帶入室內(nèi)的雜菌。
（3）陰雨連綿季節(jié)，應(yīng)在培養(yǎng)室內(nèi)放置生石灰，借以降低空氣濕度。
2、發(fā)菌階段
發(fā)菌階段主要問(wèn)題表現(xiàn)為發(fā)菌緩慢、菌絲無(wú)力、污染率高、出菇延遲等問(wèn)題。解決措施：
（1）更換脫毒菌種。脫毒菌種可確保自身不攜帶病毒病菌，并有效提高抗性，這是保證高產(chǎn)的基礎(chǔ)。
（2）科學(xué)調(diào)配基料。基料的營(yíng)養(yǎng)是栽培出菇的主要物質(zhì)基礎(chǔ)，其營(yíng)養(yǎng)水平和狀態(tài)，實(shí)質(zhì)上就決定著栽培的效果。實(shí)踐證明，大多基料配方中缺乏營(yíng)養(yǎng)元素，尤其中微量元素的缺失，使得菌絲生長(zhǎng)不健壯、抗性下降，污染率和發(fā)病率上升。每斤原料中加入120克食用菌三維營(yíng)養(yǎng)精素（拌料型）即可。
（3）嚴(yán)格培養(yǎng)消毒。培養(yǎng)室、棚內(nèi)徹底消毒殺菌，并在發(fā)菌期間每5天左右噴灑一次賽百09，與百病傻交替使用，是行之有效的預(yù)防措施。
（4）堅(jiān)持保溫與通風(fēng)。保溫，不只是低溫季節(jié)的措施，高溫季節(jié)同樣需要保溫；發(fā)菌期間的通風(fēng)，在生產(chǎn)中顯得十分必要，應(yīng)因地制宜采取相應(yīng)措施，細(xì)心管理，以確保獲得理想的生產(chǎn)效果。
3、出菇階段
該階段必須保持空氣新鮮，但在陰雨連綿的天氣，空氣流動(dòng)性差，菇棚濕度甚至達(dá)到100%的飽和度，使得棚內(nèi)空氣污濁，病害自然發(fā)生甚至形成蔓延。解決辦法：
（1）參考上述用藥，以防止雜菌、病原菌的侵襲。
（2）采用換氣設(shè)備予以通風(fēng)換氣，尤其是菇棚地面以上約40厘米高度的范圍內(nèi)以及菇棚邊緣地帶，為二氧化碳積淀區(qū)域，排氣時(shí)要將排氣管接觸地面；如使用水溫空調(diào)類設(shè)備，空氣流動(dòng)性高，便無(wú)此憂慮。
（3）對(duì)完成發(fā)菌后遲遲不出菇的菌袋，可將之搬出棚外，任其日曬風(fēng)吹，或掀開棚膜及通風(fēng)孔等施行降溫，加大溫差刺激，只要一周時(shí)間，即可順利出菇。
（4）用食用菌三維營(yíng)養(yǎng)精素連噴3遍，促使菇體健壯，是防止病害發(fā)生、提高產(chǎn)量的好辦法。
（5）注意高溫?zé)?發(fā)菌期高溫的危害很大，大多數(shù)人都知道，但是在出菇期，人們都往往只注意選擇溫型對(duì)路的品種，卻往往沒(méi)有注意到高溫對(duì)菌袋的影響。遭高溫危害的菌包常出現(xiàn)出菇遲緩、稀少。轉(zhuǎn)潮時(shí)間延長(zhǎng)，菌包散筒早等現(xiàn)象。解決辦法是：有條件的應(yīng)采取架式出菇；條件差的應(yīng)注意碼垛方式，每層菌袋應(yīng)保持5cm的距離，層與層之間應(yīng)以兩條長(zhǎng)竹隔開，這樣就能有效地對(duì)菌包進(jìn)行散熱，避免其危害。
（6）注意病害。 每隔一周對(duì)出菇場(chǎng)所進(jìn)行一次防病藥物的噴施。應(yīng)采用兩種以上的藥物輪換施用，一降低病菌對(duì)藥物的耐藥性。
（7）注意蟲害。 出菇期蟲害的防治應(yīng)審慎對(duì)待，既要防蟲，又要便面產(chǎn)生藥害及殘留，應(yīng)采用生物源農(nóng)藥于幼菇期噴施，還可采用0.5%的食鹽液噴施。
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