冬季平菇生產(chǎn)管理需要掌握以下幾點(diǎn)

發(fā)布時間：2024-12-24

來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

1.溫度控制在8℃-15℃之間，不能低于5℃。菇蕾形成前后宜以太陽光能為主要增溫方式，必要時用火爐維持棚溫在5℃以上，以利于保溫并拉大溫差，促使菇蕾形成;待大部分菌袋現(xiàn)蕾后，控制棚溫在8℃左右，保證子實(shí)體正常生長。

2.菇棚空氣相對濕度控制在85%-95%。相對濕度小于70%，會影響子實(shí)體生長;相對濕度長期在100%，會導(dǎo)致爛菇及病害發(fā)生。濕度過大可通過提高菇棚溫度、延長通風(fēng)時間來降低。濕度低主要通過地面灑水、空間噴霧或墻壁噴水來提高菇棚濕度。

補(bǔ)水增濕過程中需注意：

1）水盡可能與菇棚溫度一致，不要用寒冷的水。

2）水盡可能不要噴在菇體上，特別是在原基、菇蕾期，會導(dǎo)致幼菇死亡。補(bǔ)水最好用噴霧器，噴嘴朝上向空間噴霧來增加濕度。

3）補(bǔ)水后，如發(fā)現(xiàn)菇體上有水珠應(yīng)盡量快速通風(fēng)去除，否則會給細(xì)菌繁殖造成條件，在菇體上形成病斑。

4）冬季下霜期不要噴水，只需保持濕潤不干枯。

3.保持菇棚內(nèi)空氣新鮮，排除菇體代謝產(chǎn)生的二氧化碳。二氧化碳濃度過大會造成菇蕾死亡，出現(xiàn)大量畸形菇。通風(fēng)宜勤不宜大。通風(fēng)時棚外的冷空氣隨之會侵入棚內(nèi)，因此秋冬季宜在保證棚內(nèi)氧氣夠用的前提下盡可能減少通風(fēng)時間，只要人在菇棚里感到不悶，菇體正常，就說明棚內(nèi)不缺氧。一般在天氣晴朗的中午時分打開通氣孔，將棚南面下方塑膜掀開10厘米左右，通氣效果也十分明顯。

4.平菇出菇期現(xiàn)蕾及子實(shí)體生長均需要較強(qiáng)的散射光。光照較強(qiáng)的菇棚內(nèi)，平菇子實(shí)體顏色較深，葉片較厚，菇片韌性好，產(chǎn)量也可增加20%左右。光照強(qiáng)度和時間應(yīng)根據(jù)菇棚的保溫性能及天氣狀況而定。若菇棚的保溫性能好，夜間溫度可以維持在5℃以上，則棚頂?shù)牟萆豢稍缃彝砩w，盡可能地延長白天的光照時間;反之，則白天菇棚的光照時間宜相應(yīng)縮短，可采用人為補(bǔ)光措施，如將棚頂北沿草苫掀開20-40厘米，棚南面邊緣草苫卷起40厘米或使用較薄的草苫等。入棚操作、觀察時開燈，可基本滿足子實(shí)體生長需要，起到增收的目的。

5.平菇的采后管理是增產(chǎn)的保障，一次栽培可采收3-5次潮菇。

每次采收后，要清理料面，清理掉死菇以及殘存菌柄等。后把袋口放下來蓋住料面，停止噴水3-5天。此期，按菌絲體階段要求來管理，一般7-10天能出下潮菇。

如果培養(yǎng)料失水過多，要進(jìn)行補(bǔ)水，一般從第三潮菇開始補(bǔ)水。補(bǔ)水量控制在補(bǔ)水后菌袋重量為出菇前菌袋重量的90%左右。補(bǔ)水的同時可補(bǔ)營養(yǎng)液。

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