大球蓋菇（又名赤松茸）因抗逆性強(qiáng)，栽培技術(shù)簡(jiǎn)便粗放，不加任何有機(jī)肥僅利用新鮮的農(nóng)作物秸稈和林木廢棄物即可生產(chǎn)，產(chǎn)量高，生產(chǎn)成本低，口感美味，營(yíng)養(yǎng)豐富，被廣大生產(chǎn)者和消費(fèi)者青睞，近年來(lái)已成為我國(guó)多地林下栽培的新興重點(diǎn)菇種之一，在為農(nóng)民增收致富開(kāi)辟了路徑的同時(shí)，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)綠色循環(huán)技術(shù)的擴(kuò)展。
大球蓋菇菌絲生長(zhǎng)最適溫度為24-28℃，原基形成最適溫度12-25℃。以北京地區(qū)為例，通常9-10月份接種栽培，翌年4-5月份開(kāi)始出菇，為提升林地大球蓋菇播種質(zhì)量，確保后續(xù)穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)，農(nóng)技專家提醒菇農(nóng)要把好以下六關(guān)。
1.把好菌種質(zhì)量關(guān)
菌種要純，可用組織分離法和孢子分離法獲得。菌齡控制在45天以內(nèi)，外觀顏色濃白，菌絲粗壯。
2.把好栽培原料關(guān)
大球蓋菇的生產(chǎn)原料主要是農(nóng)作物秸稈、林木廢棄物、菌渣等。玉米芯、玉米秸稈等要清潔、新鮮、干燥、無(wú)霉變，作物秸稈切成3-5cm的小段，玉米芯應(yīng)粉碎過(guò)15mm篩；木屑樹(shù)種以無(wú)內(nèi)脂的闊葉林為主，木屑使用量不超過(guò)60%。配料中加1%的生石灰。
3.把好基質(zhì)水分關(guān)
大球蓋菇發(fā)菌期對(duì)水分要求很高，水分過(guò)低，菌絲不吃料，影響正常生長(zhǎng)；水分過(guò)高，菌絲易溺亡，會(huì)造成減產(chǎn)。生產(chǎn)上首先要做好培養(yǎng)料的浸水工作，讓料吸足水分，培養(yǎng)料含水量控制在65%左右，pH調(diào)節(jié)至7或偏高一點(diǎn)。
4.把好生產(chǎn)場(chǎng)地關(guān)
林地大球蓋菇的生產(chǎn)場(chǎng)地必須遠(yuǎn)離污染源，要相對(duì)平整，小氣候穩(wěn)定，空間適宜農(nóng)事操作，具體要求如下：
栽培場(chǎng)的選擇：林地郁閉度為0.3-0.6之間，排灌便利，避風(fēng)、向陽(yáng)，有便利水源，土壤腐殖質(zhì)豐厚。場(chǎng)地不宜多年連作，以免造成害蟲(chóng)滋生。
整地作畦：菇床建在兩行樹(shù)的中間或稍靠近畦的一側(cè)，以便于操作。在栽培場(chǎng)四周開(kāi)排水溝，溝深10-15cm，溝寬20-40cm，防止雨后積水。清理林地內(nèi)枝條和腐殖質(zhì)，露出地面，可取地表壤土堆放在旁邊，以供播種完畢覆土用。采用高畦栽培，床寬90-120cm，中間稍高，兩側(cè)稍低，高8-12cm，長(zhǎng)度因生產(chǎn)場(chǎng)地而異，以便于生產(chǎn)管理。
場(chǎng)地消毒：畦床在播種前3-7天應(yīng)噴施500倍的氯氰菊酯殺滅蟲(chóng)害，鋪料前在畦床撒一薄層石灰粉，每平方米用量50-100g。
5.把好播種天氣關(guān)
林地大球蓋菇要避開(kāi)雨天和高溫時(shí)期播種，以避免菌絲受雨水侵染和高溫?zé)岷?。建議早晚氣溫較低時(shí)進(jìn)行播種。
6.把好播種技術(shù)關(guān)
播種采用層播穴播方式，鋪料同時(shí)進(jìn)行播種，第一層鋪料離畦邊約10厘米，鋪10厘米厚，鋪平壓實(shí)，將菌種掰成鴿蛋大小，采用梅花點(diǎn)播法，打穴點(diǎn)入菌種，穴距10-12厘米，深度5-8厘米，兩層的中間及周邊點(diǎn)播菌種約占總用菌量的五分之二。第二層料鋪8-10厘米厚，鋪平壓實(shí)后，余下的菌種均勻點(diǎn)播在料面表層，建議生產(chǎn)用種量為每平米0.3-0.5公斤。第三次鋪料厚度為5-8厘米。完成播種及鋪料工序后，要注意將栽培畦整理成龜背形，以利于排水，而后在畦面覆蓋稻草或闊葉樹(shù)葉等覆蓋物，覆蓋物表面再撒蓋3cm左右預(yù)留表層壤土，以實(shí)現(xiàn)保濕防風(fēng)。
養(yǎng)菌期間，建議選取2-3個(gè)點(diǎn)位插入溫濕度計(jì)用于監(jiān)測(cè)菌床溫濕度，溫濕度計(jì)探頭埋入深度在5cm以上。如果堆溫超過(guò)30℃，需減少覆蓋并在中心部位間隔打孔以實(shí)現(xiàn)盡快降溫。在濕度控制方面，以保持料面覆蓋物濕潤(rùn)為原則，應(yīng)及時(shí)適時(shí)噴水。
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