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平菇都是在菌絲成熟之后才會(huì)出菇的，所以菌絲的生長(zhǎng)情況對(duì)平菇最后的產(chǎn)出是很重要的。種植過(guò)平菇的人可能都會(huì)遇到一種情況，就是菌絲在生長(zhǎng)的時(shí)候表面會(huì)出現(xiàn)很多的小水珠。其實(shí)產(chǎn)生這個(gè)問(wèn)題的原因很簡(jiǎn)單，是對(duì)溫度的控制不好而造成的。    

因?yàn)榕囵B(yǎng)料的發(fā)酵的時(shí)候自身會(huì)有一定的溫度，而這個(gè)溫度與外界的氣溫一般都是不一樣的，這就很容易導(dǎo)致菌袋內(nèi)部形成水汽，而時(shí)間一長(zhǎng)的話水汽就會(huì)累積在菌袋的底部，這時(shí)候就就不能很好的接觸到氧氣了，菌絲也就容易死亡。所以在種平菇的時(shí)候需要經(jīng)常的打開(kāi)門(mén)窗通一下風(fēng)，時(shí)不時(shí)地把菌袋倒過(guò)來(lái)，或者是在菌袋表面出幾個(gè)小孔。第二個(gè)問(wèn)題是菌絲成熟之后卻一直都不出菇。一般這種情況就可能是沒(méi)有選對(duì)菌種，比如選擇的是高溫菌種，可是由于栽培時(shí)間不對(duì)，在出菇的時(shí)候到氣溫開(kāi)始下降，這種情況下是很難出菇的，所以在選擇菌種的時(shí)候應(yīng)該按季節(jié)來(lái)。菌絲還可能會(huì)出現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題，就是在播種之后菌絲根本就不生長(zhǎng)。如果出現(xiàn)這個(gè)問(wèn)題的話，原因就比較多了，可能是培養(yǎng)料的不新鮮造成的，也可能是菌袋包裹的太嚴(yán)實(shí)導(dǎo)致的，還有可能是一次性接種的數(shù)量比較少，等等。針對(duì)這些原因，在播種的時(shí)候就要注意，盡可能使用比較新鮮的培養(yǎng)料，水分也要適度，菌袋包裹也不能太嚴(yán)實(shí)，而且在播種的時(shí)候可能適當(dāng)接種一些。第四個(gè)可能出現(xiàn)的問(wèn)題在于培養(yǎng)料，表現(xiàn)在培養(yǎng)料出現(xiàn)異味。這個(gè)問(wèn)題是很嚴(yán)重的，一般都會(huì)直接導(dǎo)致平菇種植失敗，所以一定要多加注意。這個(gè)問(wèn)題出現(xiàn)的原因其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，主要是因?yàn)榕囵B(yǎng)料不夠新鮮或者是含有很多的細(xì)菌，這很容易導(dǎo)致培養(yǎng)料變質(zhì)。所以在選用培養(yǎng)料的時(shí)候要用新鮮的，而且要有足夠的水分。最后一個(gè)問(wèn)題在于菌袋，表現(xiàn)為菌袋的一端發(fā)育的還不錯(cuò)，而另一端發(fā)育的就不行。這可能是因?yàn)榫锏乃直容^多，也可能是因?yàn)榫鼉?nèi)部不透氣。所以一般在封袋口的時(shí)候不能扎的太緊，要多通通風(fēng)，或者是把袋子多倒幾次。