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食用菌栽培應該以"預防為主"食用菌栽培應該以"預防為主"作為指導方針，以過硬的技術(shù)支持、嚴格的操作管理以及規(guī)范而不失靈活的管理方式為基礎(chǔ)。許多行業(yè)專家多年的實踐經(jīng)驗證明，只要按照食用菌生長允許的條件，做好各個環(huán)節(jié)的控制和管理，就可以達到理想的生產(chǎn)效果，收獲符合安全標準的質(zhì)量好、產(chǎn)量高的食用菌產(chǎn)品。

平菇嫩菇栽培技術(shù)

發(fā)布時間：2024-06-05

來源：中國食用菌商務網(wǎng)

一、菌種選擇

1.春季、秋季出菇。應選8359、2020等中廣溫型菌株，如果菇棚基礎(chǔ)較好或具有控溫設備等條件的，可以選擇2006、83優(yōu)等中低溫型菌株。

2.夏季出菇。可選魯夏一號等中高溫型菌株，或選用8359、2020等中廣溫型菌株，最好是安裝使用控溫設備。如不具備控溫條件，可選擇魯夏二號等高溫型菌株。

3.冬季出菇?？蛇x2006、83優(yōu)等中低溫型菌株。

二、基料配方

棉籽殼主料配方：棉籽殼250公斤、復合肥2公斤、尿素1公斤、石灰粉5公斤、石膏粉3公斤、三維精素120克。拌料后堆酵1-2天，然后即可裝袋播種。

玉米芯主料配方：玉米芯150公斤、棉籽殼80公斤、麥麩20公斤、復合肥3公斤、尿素1.5公斤、石灰粉10公斤、石膏粉4公斤、三維精素120克。玉米芯單獨拌料后發(fā)酵5天左右，再與棉籽殼混合堆酵2天左右，然后即可裝袋播種。

三、發(fā)菌管理

將發(fā)菌棚室清理干凈后，噴灑300倍塞百09溶液和500倍百病傻溶液各一遍，如果氣溫超過13℃，則應加噴一遍1000倍液氯氰菊酯。各種藥物分開單獨使用。

發(fā)菌棚室盡量調(diào)溫至15℃-25℃，以不低于10℃、不高于30℃為限。發(fā)菌期間，每3-7天噴灑一遍塞百09或百病傻溶液，注意兩種藥物交替使用，以防病原菌產(chǎn)生抗藥性。至菌袋全部變白后，意味著完成了初步發(fā)菌，此后即可將菌袋移入4℃以下的冷庫中后熟培養(yǎng)15天，氣溫低于5℃的條件下，可以露天置放，任其風吹日曬20天左右。

四、出菇管理

出菇棚事先進行整理，并噴灑300倍塞百09溶液和500倍百病傻溶液各一遍。然后將完成后熟培養(yǎng)的菌袋移入，隨即提高棚內(nèi)濕度至80%以上，并根據(jù)菌株的生物學特性調(diào)控溫度，保持適量的通風和500勒克斯的光照，僅需2-4天即可現(xiàn)蕾。注意現(xiàn)蕾后盡量調(diào)溫至栽培菌株適宜的溫度中下水平，以接近下限為佳。

五、采收

這是采收嫩菇的一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。以菌蓋橫徑達到2厘米為標準，如果需要做品牌、超市專柜銷售、酒店專供、企事業(yè)單位定點供應等，根據(jù)需求也可提前至1-1.5厘米。如果實在來不及采收或銷售，也可稍加延遲，但不要超過3厘米，再繼續(xù)長大，就沒有嫩菇的口感了。

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