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1.必須選用高溫型品種，以確保菇體在盛夏季節(jié)能正常發(fā)育。如榆黃蘑、側5、831或HPー1等。

2.宜選擇室外菇場，其優(yōu)點是通風、散熱效果理想，種植者受孢子的影響小。夏栽室外菇場除按常規(guī)標準選擇外，要特別注重菇場的遮蔭度要高，排水要良好，水源供給要充足。

3.為了降低發(fā)菌期污染，以采用熟料栽培最為理想。如采用生料栽培，要盡可能在氣溫低的春末夏初播種，且單位投料量宜低；播種量宜大。

4.夏栽的菇場因晝夜通風降溫，水分蒸發(fā)量大，為減少培養(yǎng)料水分蒸發(fā)，可采用陽畦覆土栽培和袋式碼堆栽培。如果與農作物、蔬菜套栽，必須熟悉套栽的農作物和蔬菜的生長規(guī)律，否則，會造成顧此失彼或兩者俱損的結果。

5.認真抓好產菇期的各項管理工作。夏季菇場的水分散失快，濕度不易保持，為了防止菇床失水偏干，必須抓好遮蔭降濕和及時補水措施。

具體要求：蔭棚除了要能擋陽隔熱外，還要有一定的高度，以利散熱降溫。產菇期的補水除雨天外，要堅持每日噴水，轉潮階段要保持覆土層濕潤，菇場相對濕度要達到80％以上。出菇階段的補水量要比其他栽培季節(jié)大，噴水要勤，要及時。一般每日噴3～5次，多的5～10次。夏栽平菇發(fā)育快，孢子釋放機制強，采收宜早不宜遲。夏季害蟲的種類多、數量大、危害頻繁，對夏栽平菇造成嚴重威脅。

如反復噴施農藥防治，不僅對菇體有害，也不利于管理人員的身體健康。較為妥善的辦法是：害蟲的發(fā)生密度高時，適當用農藥防治，害蟲發(fā)生的密度低時，采用綜含防治措施，如：經常清理菇場附近的雜草；定期在菇床周圍撒放毒餌和生石灰；每1～2日用糖醋液浸過的濕紗布團誘殺害蟲等，以降低害蟲的危害程度。