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專家公告

食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"作為指導(dǎo)方針，以過硬的技術(shù)支持、嚴(yán)格的操作管理以及規(guī)范而不失靈活的管理方式為基礎(chǔ)。許多行業(yè)專家多年的實踐經(jīng)驗證明，只要按照食用菌生長允許的條件，做好各個環(huán)節(jié)的控制和管理，就可以達(dá)到理想的生產(chǎn)效果，收獲符合安全標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量好、產(chǎn)量高的食用菌產(chǎn)品。

平菇菌絲長得好卻不出菇，怎么回事？

發(fā)布時間：2024-04-15

來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

1.出菇環(huán)境的晝夜溫差不夠

因多數(shù)平菇品種在菌絲發(fā)滿后，需要有10℃以上的溫差刺激，才可正常形成菇蕾原基。當(dāng)溫差不夠時，菌袋表面只長厚厚的菌皮，而不出菇。這種情況多發(fā)生在早秋，只要創(chuàng)造足夠的溫差，就可逐漸行成原基，正常出菇。

2.培養(yǎng)料配方不適宜

培養(yǎng)料配方要科學(xué)，尤其要注意碳氮比。在栽培平菇的原料中除棉子殼自身的碳氮比就合適外，其他原料不具備這一條件，如玉米芯、麥秸、玉米秸(含碳為主)要配以麩皮、尿素或雞糞(補氮為主)，這樣才能出菇、出好菇。用單一原料裝制的菌袋，菌絲長的白，有時不易形成原基，一定要注意。

3.品種選擇不當(dāng)

高溫型的品種在低溫下栽培，中、低溫型的品種在高溫下栽培。廣溫型和中、低溫型的品種，在春季氣溫回升到25℃以上時，已不能分化子實體。盡管菌種資料或廣告上注明某品種的出菇溫度范圍寬，且適應(yīng)較高溫度下出菇，如2℃～34℃、4℃～20℃等，但由于其生長習(xí)性等原因，在中、低溫下出菇較安全，在較高溫度下，尤其是氣溫由低到高的春季，品種選擇要慎重，引種時，一定要進(jìn)行品種出菇溫度試驗，才能或引種或推廣。

4.母種保存時間過長

母種放置冰箱中低溫保存時間長，取出后直接進(jìn)行生產(chǎn)原種，即使菌絲仍具有活力。菌絲萌發(fā)、生長正常，也不分化子實體而正常出菇。這時要將母種從冰箱取出后先行轉(zhuǎn)管再擴(kuò)繁使用。久置冰箱的母種使用前一定要經(jīng)轉(zhuǎn)管，菌絲滿管后直接使用或短時間保藏后使用。不具備母種生產(chǎn)條件或技術(shù)的生產(chǎn)者，最好不要從外地郵購母種直接用于生產(chǎn)原種。

5.雜菌污染或殺菌劑使用濃度過高

在菌絲生長過程中，有時出現(xiàn)白色或其它顏色雜菌污染，因平菇菌絲生活力強，可將其覆蓋，但影響子實體分化。殺菌劑使用濃度過高，影響菌絲生長，也影響子實體分化。

6.單核菌絲或三核菌絲的影響

在進(jìn)行菌種分離時，若分離到的母種為單核菌絲，則不出菇或產(chǎn)量較低，故要具備顯微鏡檢條件和技術(shù)，以及進(jìn)行出菇試驗后才能生產(chǎn)母種，否則危害極大。另外，據(jù)資料和觀察，三核菌絲體也影響子實體分化，如老菇房因以往種菇積累了很多孢子(單核體)，栽培時這些孢子與菌絲結(jié)合形成三核體影響出菇，老菇房種菇前要徹底沖洗干凈，嚴(yán)格消毒。對于平菇采收，要在孢子大量釋放前進(jìn)行。

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平菇菌絲長得好卻不出菇，怎么回事？