在食用菌栽培過(guò)程中，有不少食用菌種植戶的生產(chǎn)會(huì)出現(xiàn)很多問(wèn)題，有的頭茬菇就出現(xiàn)黃菇死菇，有的在發(fā)菌期間出現(xiàn)大面積污染，有的產(chǎn)量明顯不如往年等等，出現(xiàn)問(wèn)題后，各位比較一致的口徑就是，今年被某某單位的這個(gè)菌株坑慘了，今年這個(gè)單位的菌種嚴(yán)重退化了，某某菌種以后再也不能繼續(xù)使用了等等，到處是一片憤怒的聲討之聲，但是小編發(fā)現(xiàn)從別的方面尋找原因的是少之又少。
一、首先要說(shuō)的是，長(zhǎng)期高溫的天氣可以說(shuō)是一大主要原因，在氣溫居高不下的生長(zhǎng)環(huán)境下，所有食用菌品種的生長(zhǎng)情況都不會(huì)好，這是符合常理的；有的人說(shuō)，去年我種的這個(gè)品種就很好，今年為啥不行？這很顯然，在環(huán)境氣候條件有很大改變的情況下，去年表現(xiàn)優(yōu)良的品種在今年出現(xiàn)巨大差異也是可以理解的，這是從全國(guó)的大氣候來(lái)分析這個(gè)問(wèn)題。
二、種植季節(jié)不合理造成出菇不好。以平菇為例，各菌株按照出菇的具體溫度可以分為高溫型、早秋春栽型、秋冬型、早秋秋冬通用型等幾種類型，每個(gè)類型的菌株都有自己的合適出菇季節(jié)，如果不管它的出菇適宜溫度，一味地按照自己的意愿去安排生產(chǎn)，在沒(méi)有完美控溫設(shè)施的情況下，出現(xiàn)不好控制的局面在所難免。例如現(xiàn)在國(guó)內(nèi)某個(gè)表現(xiàn)比較好的早秋菌株，無(wú)論從色澤、品質(zhì)、抗病性、產(chǎn)量等方面來(lái)說(shuō)，都是一個(gè)好品種，其適宜的出菇季節(jié)，在華東地區(qū)，應(yīng)該安排在8月中旬以后出菇才好，但是很多人為了趕早，在8月初就開始出菇管理，在出菇溫度不適應(yīng)的情況下，出現(xiàn)大面積的病害就在所難免，今年前一個(gè)階段的病害情況很多就是這個(gè)類型；同樣，如果把高溫型菌株放在冬季大面積生產(chǎn)，出菇肯定也會(huì)不盡人意。
三、培養(yǎng)基配方不合理造成出菇不好。培養(yǎng)基的配方合理與否，直接關(guān)系到食用菌的產(chǎn)量和質(zhì)量。在食用菌生產(chǎn)中，應(yīng)該根據(jù)各食用菌品種的生物學(xué)特性正確選擇培養(yǎng)原料，合理配制培養(yǎng)基。例如種植平菇等側(cè)耳類食用菌，我們一般用棉籽殼、玉米芯等作為主要原料；種植香菇、木耳等我們一般采用木屑等作為主料；種植雙孢菇、草菇、大球蓋菇等我們就采用稻草、麥草等作為主料；同時(shí)還有一個(gè)酸堿度的問(wèn)題要注意，如種植草菇、雞腿菇、雙孢菇等菌類要求培養(yǎng)基的酸堿度偏堿性。因此不管用哪幾種原料來(lái)配方，必須滿足各品種對(duì)營(yíng)養(yǎng)及酸堿度的需求，而且要保證裝好菌包后，培養(yǎng)基有優(yōu)良的透氣性，如果不管各個(gè)品種的生物學(xué)特性，胡亂配制培養(yǎng)基，出菇的產(chǎn)量和品質(zhì)都不會(huì)理想。
四、培養(yǎng)基的處理方式應(yīng)該根據(jù)培養(yǎng)料的物理性狀及各食用菌品種的生物學(xué)特性靈活掌握，這一點(diǎn)在生產(chǎn)中是非常重要的。例如用棉籽殼做主料的培養(yǎng)基，在生產(chǎn)平菇的過(guò)程中，可以用生料、發(fā)酵料、半熟料、熟料等方式進(jìn)行生產(chǎn)，在白靈菇、金針菇等菌類的生產(chǎn)過(guò)程中，就只能利用熟料生產(chǎn)模式才能保證產(chǎn)量和優(yōu)良品質(zhì)；以玉米芯為主料的培養(yǎng)基生產(chǎn)平菇，全生料栽培就有點(diǎn)不合適，應(yīng)該以發(fā)酵料、半熟料、熟料的生產(chǎn)模式進(jìn)行，生產(chǎn)白靈菇、金針菇等只能是熟料生產(chǎn)模式；以木屑為主料的培養(yǎng)基，生產(chǎn)平菇、金針菇、黑木耳、香菇等木腐性菌類，只能是熟料生產(chǎn)模式，如果你用生料模式、木屑主料生產(chǎn)平菇，我相信失敗會(huì)總是會(huì)伴隨著你。
五、出菇環(huán)境及管理技術(shù)對(duì)產(chǎn)量及品質(zhì)有巨大影響。每一個(gè)品種對(duì)環(huán)境都要一定的要求，在生產(chǎn)時(shí)，一定要把你要種植的品種做深入的了解，充分了解其對(duì)溫度、濕度、光照、通氣、酸堿度等各個(gè)要素的要求，營(yíng)造合適的生長(zhǎng)環(huán)境（這里是指合適的，不是最貴的，有的高大上的出菇設(shè)施若使用不當(dāng)，有時(shí)還不如一個(gè)小土棚），如果出菇環(huán)境不適宜，就是菌種質(zhì)量再好，也不會(huì)生產(chǎn)出高質(zhì)量的產(chǎn)品；營(yíng)造合適的出菇環(huán)境，生產(chǎn)高質(zhì)量的產(chǎn)品，與管理技術(shù)有很大的關(guān)系，高深的管理技術(shù)需要你在多年的生產(chǎn)中不斷沉淀積累而成，而不是靠一年兩年的生產(chǎn)就成為種植高手。有很多剛?cè)胄械呐笥褑?wèn)我最多的一個(gè)問(wèn)題是，如果生產(chǎn)出蘑菇來(lái)賣不掉咋辦，我只能笑著說(shuō)，如果你種不出蘑菇來(lái)咋辦，先把技術(shù)掌握好才是根本，技術(shù)不過(guò)關(guān)，菌種再好也沒(méi)有好菇賣。
六、再說(shuō)點(diǎn)與菌種有關(guān)的事。在食用菌生產(chǎn)中，優(yōu)質(zhì)菌種是高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵條件，如果菌種質(zhì)量不行，一切都是白搭。對(duì)菌種的要求是老生常談，要做到一下幾點(diǎn)，1、引進(jìn)菌種一定要小心，到正規(guī)的單位引進(jìn)菌種，并且認(rèn)真檢查引進(jìn)的菌種是否有雜菌污染，然后才能擴(kuò)大生產(chǎn)，如果引進(jìn)的菌種不達(dá)標(biāo)，要趕緊扔掉，杜絕使用，以絕后患；2、菌種引進(jìn)后，要先做出菇試驗(yàn)，特別是制種大戶更應(yīng)該注意這個(gè)問(wèn)題；3、在制種時(shí)，要嚴(yán)格按照無(wú)菌操作規(guī)程進(jìn)行，每一個(gè)環(huán)節(jié)都要小心謹(jǐn)慎；4、自行采集標(biāo)本分離的菌種，要認(rèn)真做好無(wú)菌檢測(cè)及出菇試驗(yàn)，確保各項(xiàng)指標(biāo)正常才能用于生產(chǎn)；5多孢分離的菌株更要做好出菇試驗(yàn)，嚴(yán)禁多次擴(kuò)繁，并且要選取優(yōu)良菌株進(jìn)一步組織分離來(lái)穩(wěn)定優(yōu)良性狀，然后保存并進(jìn)行大面積生產(chǎn)。
APP下載
