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    專家團

    鐘洪國

    萬魯長

    冀宏

    專家公告

    食用菌栽培應該以"預防為主"食用菌栽培應該以"預防為主"作為指導方針,以過硬的技術支持、嚴格的操作管理以及規(guī)范而不失靈活的管理方式為基礎。許多行業(yè)專家多年的實踐經驗證明,只要按照食用菌生長允許的條件,做好各個環(huán)節(jié)的控制和管理,就可以達到理想的生產效果,收獲符合安全標準的質量好、產量高的食用菌產品。

    猴頭菇工廠化生產的制包技術

    發(fā)布時間:2023-12-27

      來源:中國食用菌商務網

    1.拌料與裝袋工序
    根據(jù)“木屑30%、玉米芯16%、棉籽殼22%、麩皮15%、米糠10%、玉米粉5%、石膏2%”的配方,將原材料加入攪拌機后先干拌10min,再加水調節(jié)含水量至65%,加水后繼續(xù)攪拌30min可進入裝袋工序。使用立式雙沖壓自動裝袋機裝袋,塑料袋規(guī)格為對折徑17.5cm,裝料高度為20cm,裝料后料面緊貼塑料袋,存有空隙會導致猴頭菇原基形成。
    2.滅菌與冷卻工序
    利用全自動高壓蒸汽滅菌器滅菌,維持121℃、2h,滅菌前需要徹底排除冷空氣,滅菌過程中要定時排除冷凝水,保證徹底殺滅菌包中的雜菌。滅菌結束后將滅菌鍋前后門都打開一條縫隙,利用冷卻室的正壓潔凈空氣把滅菌鍋內的蒸汽和熱量排出。蒸汽排除完畢后,將菌包拉入冷卻室進行空調強制冷卻。
    3.接種工序
    菌包中心溫度低于24℃后可以在接種流水線上接種,接種時要嚴格遵守無菌操作規(guī)程,盡量縮短打開菌包塑料蓋的時間,避免雜菌污染。
    4.培養(yǎng)管理
    接種完畢后,將菌包移入培養(yǎng)室培養(yǎng),培養(yǎng)室溫度為23~25℃,相對濕度為65~70%,CO2濃度<4 000μL/L,避光。培養(yǎng)過程中需每日監(jiān)測菌包中心溫度、菌包之間溫度及室內空氣溫度,需保證菌包中心溫度不超過26℃,通過監(jiān)測多個位置菌包之間溫度來判斷培養(yǎng)室環(huán)境條件均勻程度,如差異較大,則加大內循環(huán)風量,盡量使所有菌包處于較為一致的培養(yǎng)條件下。在培養(yǎng)過程中可使用叉車倒垛操作,交換上下層培養(yǎng)床架位置,提高菌包發(fā)菌一致性。

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