香菇如何應(yīng)對“高烤”？（二）

發(fā)布時間：2023-07-07

來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

近期全國多地陸續(xù)出現(xiàn)高溫、雷雨等天氣，由此產(chǎn)生的高溫熱害對我國香菇生產(chǎn)產(chǎn)生了較大影響——高溫不僅會導致發(fā)菌階段的香菇菌棒污染率增加、生長受到抑制甚至爛棒，而且會導致出菇階段的香菇菌棒產(chǎn)量品質(zhì)下降、死菇、病蟲害等普遍發(fā)生，特別是高溫高濕條件下容易出現(xiàn)菌棒污染、爛棒等問題。

針對近期多地高溫天氣的不利影響，相關(guān)專家結(jié)合實際生產(chǎn)經(jīng)驗，總結(jié)形成了較為完善的香菇生產(chǎn)高溫減災(zāi)技術(shù)措施，供行業(yè)同仁參考。昨日發(fā)布了如何科學預(yù)防高溫熱害（←點擊文字查看），今日繼續(xù)分享應(yīng)對高溫熱害的關(guān)鍵管理技術(shù)要點，主要有以下六點。

1、合理安排降溫噴水方式、次數(shù)和通風時間；

2、菌棒制作盡量避開高溫期，合理配方，嚴格控制菌棒含水量。降低菌棒堆碼高度和密度，改善通風散熱條件；

3、發(fā)菌期為防止燒菌，可采取增加、增密遮陽網(wǎng)，保證遮陽網(wǎng)與棚膜間保持40cm左右的空隙，防止遮陽網(wǎng)緊貼棚膜。增加棚頂、窗及四壁遮蔭層厚度，適時采取棚頂噴水、地面噴水等降溫措施，最大限度降低發(fā)菌棚內(nèi)的溫度。

可在溫度最低的時段如晚上進行通風增氧、降溫。需要增氧放氣的菌棒應(yīng)選擇溫度較低時分批進行刺孔，刺孔時注意通風散熱，消除菌棒產(chǎn)熱引起的高溫燒菌；

4、出菇期做好事前預(yù)防，改善出菇設(shè)施，可在出菇棚頂及四周強化遮光設(shè)施，外覆草苫、遮陽網(wǎng)等覆蓋物?？稍谂镯斶B續(xù)噴水降溫。若溫度超過出菇范圍時，可采取降低濕度，暫時進行休眠管理。定期噴水保護菌棒表面菌絲，等氣溫下降時再進行出菇管理；

5、適度控制生產(chǎn)規(guī)模，合作社（企業(yè)）應(yīng)根據(jù)自己的管理能力和設(shè)施水平計劃生產(chǎn)規(guī)模，防止管理不到位造成損失；

6、加強病蟲害防控，菌棒在高溫條件下，對病蟲害抵抗力下降，因此，需特別注意防控病蟲害。菌棒進入菇棚設(shè)施之前，應(yīng)對設(shè)施內(nèi)外環(huán)境進行清潔、消毒、殺蟲處理，并要求人員加強巡查。

對已出現(xiàn)病菌感染的菌棒，應(yīng)及時清理出菇棚。發(fā)生重度污染的菌棒，菌棒須在高溫滅菌后再進行開袋曬干處理，或直接進行堆制漚肥等無害化處理。

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