馬上進(jìn)入夏季，正是食用菌鏈孢霉爆發(fā)期。筆者常常接到菇農(nóng)電話，咨詢鏈孢霉的防治方法。
鏈孢霉是高溫季節(jié)發(fā)生的一種雜菌，主要侵害方式是分生孢子傳播，且鏈孢霉孢子強(qiáng)、快速繁殖，發(fā)生后果是菌種、培養(yǎng)袋成批報(bào)廢。該菌的孢子萌發(fā)、菌絲生長(zhǎng)速度極快。發(fā)菌室內(nèi)假如發(fā)現(xiàn)一部分菌袋感染上鏈孢霉，菌袋受其污染后，即在料面迅速形成橙紅色或粉紅色的霉層分生孢子堆。霉層如在塑料袋內(nèi)，可通過某些孔隙迅速布滿袋外，在潮濕的棉塞上，霉層厚可達(dá)1厘米。3天后整個(gè)生產(chǎn)場(chǎng)地都布滿鏈孢霉紅色孢子。近年來，還發(fā)現(xiàn)一種白色鏈孢霉，與紅色鏈孢霉一樣，都屬子囊菌亞門，脈孢霉屬，好食鏈孢霉。
鏈孢霉發(fā)生規(guī)律：
一是溫度，鏈孢霉菌絲在4℃-44℃均能生長(zhǎng)，25℃-36℃生長(zhǎng)最快；二是濕度，在食用菌適宜生長(zhǎng)的含水量范圍內(nèi)(50%-70%)，鏈孢霉生長(zhǎng)迅速；三是酸堿度，適宜PH值為4-6。高濕環(huán)境有利于孢子萌發(fā)、菌絲生長(zhǎng)，高溫干燥環(huán)境有利于孢子形成傳播。
鏈孢霉菌的預(yù)防：
鏈孢霉菌的厚壁孢子能在培養(yǎng)室、出菇房、菇場(chǎng)的地面、墻壁、屋頂、土壤及菇架上存活多年。
預(yù)防措施，主要是指消滅或切斷鏈孢霉菌的初侵染源。鏈孢霉菌的初侵染源主要在未經(jīng)過徹底消毒的各種培養(yǎng)基質(zhì)內(nèi)和菌種不純凈以及在有鏈孢霉菌發(fā)生史的培養(yǎng)室、菇場(chǎng)的病殘?bào)w、土壤、地面、墻壁、房?jī)?nèi)屋頂、菇架上及空氣中等。預(yù)防的關(guān)鍵是要控制兩個(gè)環(huán)節(jié)，首先要確保菌種純正和培養(yǎng)料要求滅菌徹底，其次是接種環(huán)節(jié)的消毒與養(yǎng)菌室消毒要徹底。
據(jù)多地調(diào)查表明，目前鏈孢霉暴發(fā)時(shí)間段都是在接菌種后一周左右，這是典型的空氣中鏈孢霉分生孢子萌發(fā)侵染造成的。最重要的是徹底消毒。培養(yǎng)室消毒要徹底，先用“索霉特”每組2瓶?jī)端?0公斤噴灑菇房空間；然后，關(guān)閉菇房，用20%“百菌清”煙劑熏蒸。點(diǎn)燃“百菌清”煙劑并密閉培養(yǎng)室熏蒸消毒5-6小時(shí)，即可鏟除培養(yǎng)室的鏈孢霉菌。消毒后的培養(yǎng)室要保持密封，以防外界鏈孢霉菌侵入；最后是養(yǎng)菌期間可用20%“百菌清”煙劑間隔5天左右對(duì)空氣進(jìn)行熏殺一次，連續(xù)熏殺2-3次，可預(yù)防后期鏈孢霉侵染。
工人接種前，要進(jìn)行全方位消毒，工作時(shí)間內(nèi)要一鼓作氣完成接種工作，不要在接種過程中人員不斷進(jìn)出房間。同時(shí)，在拌料時(shí)，可在培養(yǎng)料中添加“菇博士急救120”有效預(yù)防鏈孢霉和綠霉等頑固雜菌發(fā)生。
鏈孢霉菌防治方法：
養(yǎng)菌培養(yǎng)期間，培養(yǎng)室溫度不應(yīng)過高，應(yīng)控制在20℃～23℃，空氣相對(duì)濕度不應(yīng)過大，應(yīng)保持在40%～60%；經(jīng)常通風(fēng)換氣，保持空氣流通。菌絲培養(yǎng)期要經(jīng)常檢查菌袋（或倒袋），及時(shí)把侵染源消滅在點(diǎn)的發(fā)展階段，防止重復(fù)侵染。一旦發(fā)現(xiàn)鏈孢霉菌袋，要及時(shí)采取措施防治。菌袋發(fā)菌初期受侵染，已出現(xiàn)橘紅色（白色）斑塊時(shí)，要對(duì)空氣和環(huán)境強(qiáng)力殺菌，控制好污染源。先向染菌部位或在分生孢子團(tuán)噴灑鏈孢霉專用殺菌劑，噴灑時(shí)讓藥液全部覆蓋孢子團(tuán)，24小時(shí)即可殺死鏈孢霉孢子團(tuán)。待通風(fēng)換氣后，再用20%“百菌清”煙劑熏蒸，每立方米空間用量1-2克，點(diǎn)燃密閉熏蒸消毒5至6個(gè)小時(shí)即可控制蔓延。
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