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    專家團(tuán)

    劉世飛

    王以軍

    汪世明

    專家公告

    食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"作為指導(dǎo)方針,以過硬的技術(shù)支持、嚴(yán)格的操作管理以及規(guī)范而不失靈活的管理方式為基礎(chǔ)。許多行業(yè)專家多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)證明,只要按照食用菌生長允許的條件,做好各個(gè)環(huán)節(jié)的控制和管理,就可以達(dá)到理想的生產(chǎn)效果,收獲符合安全標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量好、產(chǎn)量高的食用菌產(chǎn)品。

    雞腿菇菌種的制作方法

    發(fā)布時(shí)間:2023-03-15

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

     雞腿菇集營養(yǎng),保健,食療于一身;具有高蛋白、低脂肪的優(yōu)良特性,且色,香,味形俱佳。深受人們喜歡。今天小編的技術(shù)專欄就為大家簡單介紹下制作雞腿菇菌種的方法。
     (1)母種制作
      組織分離法簡單易行,后代變異小,能保菌株的優(yōu)良特性,它是生產(chǎn)上常用的菌種分離法。種菇應(yīng)選擇外觀典型,大小適中,菌蓋表面鱗片較少,顏色純白無病蟲害的頭潮菇,采摘種菇應(yīng)在雞腿菇生長的棒狀后期或梭形前期。
      母種培養(yǎng)基可選擇PDA培養(yǎng)基,也可用如下配方:小麥600克,鮮子實(shí)體100克,葡萄糖20克,蛋白胨3克,磷酸二氫鉀0.5克,磷酸氫二鉀1克,硫酸鎂1克,硫酸鈣1克,瓊脂25克,水1000 毫升。母種培養(yǎng)基的制作過程及無菌分離技術(shù)同其它食用菌制種技術(shù),不再介紹。
     (2)原種制作
      雞腿菇原種制作多采用麥粒種,其配制方法如下:麥粒浸泡24小時(shí)左右,至麥粒露白,用清水沖洗后煮沸20~25分鐘,撈出瀝干水后加1%石膏粉,20%已粉碎的麥稈發(fā)酵料,然后裝瓶,滅菌、無菌接種與培養(yǎng)。此配方菌絲生長旺盛,生長速度快,在25℃環(huán)境下750毫升菌種瓶12-15天可長滿瓶。
     (3)栽培種的制作
      雞腿菇栽培種培養(yǎng)基多用棉殼、麥稈發(fā)酵料配制。配方如下:麥稈牛糞發(fā)酵料33%、麩皮10 %、棉籽皮50%、玉米粉5%、石灰2%。先將麥稈粉碎中加牛糞20%-30%,加石膏2%,堆積發(fā)酵5-6天,然后加入其它原料,發(fā)酵48小時(shí)即可裝袋滅菌,無菌接種與培養(yǎng)。此配方比單純用發(fā)酵料及單純用棉籽皮有發(fā)酵快、菌絲壯的優(yōu)點(diǎn)。
      以上就是小編為總結(jié)的制作雞腿菇菌種的方法,希望對從業(yè)者有所幫助。

    雞腿菇菌種的制作方法

    雞腿菇集營養(yǎng),保健,食療于一身;具有高蛋白、低脂肪的...

    2024-03-15 09:50:03

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