在黑木耳栽培過(guò)程中常常有雜菌和病蟲(chóng)害發(fā)生，影響栽培及最終質(zhì)量，因而防治病蟲(chóng)害工作十分重要。今日將幾類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)性雜菌的危害及紡織技術(shù)分享如下，供參考。
一、競(jìng)爭(zhēng)性雜菌———鏈孢霉
鏈孢霉又名脈孢霉、串珠霉，無(wú)性世代屬菌物界，真菌門(mén)，半知菌亞門(mén)，絲孢綱，絲孢目，絲孢科；有性世代屬菌物界，真菌門(mén)，子囊菌亞門(mén)，子囊菌綱，糞殼菌目，糞殼菌科，常見(jiàn)種為好食鏈孢霉和粗糙鏈孢霉。
1. 危害癥狀：鏈孢霉污染后，其灰白色菌絲在培養(yǎng)料內(nèi)擴(kuò)展迅速，向下生長(zhǎng)可到瓶袋底部，向上擴(kuò)展可到棉塞上，并很快在棉塞外面形成肉紅色至紅色的分生孢子堆，厚度可達(dá)1cm，并將整個(gè)瓶袋口包圍而看不到棉花，稍觸動(dòng)或震動(dòng)，分生孢子就像撒粉一樣擴(kuò)散，擴(kuò)散迅速，栽培袋內(nèi)菌絲由灰白色轉(zhuǎn)變成黃白色。
2. 發(fā)病條件：鏈孢霉在空氣和各種有機(jī)物上分布廣泛，生活力強(qiáng)，隨氣流和操作傳播。分生孢子粉未狀，數(shù)量大，個(gè)體小，比重小，蔓延迅速，培養(yǎng)料滅菌不徹底、接種室（箱）消毒不徹底、不按無(wú)菌操作規(guī)程接種、棉塞受潮未更換、栽培袋有扎口都可發(fā)生鏈孢霉污染。此外，培養(yǎng)室發(fā)生過(guò)鏈孢霉、空氣相對(duì)濕度高、通風(fēng)不良均會(huì)導(dǎo)致鏈孢霉發(fā)生。
3. 防治方法：
①選用新鮮、干凈的木屑、麥麩等原材料和優(yōu)質(zhì)栽培袋；
②配制培養(yǎng)料時(shí)，粗木屑要提前預(yù)濕，培養(yǎng)基含水量控制在60%～62%;
③栽培袋滅菌徹底，常壓滅菌100℃保持8～10小時(shí)，高壓滅菌121℃保持2.5小時(shí)；
④接種前接種室徹底消毒滅菌，按無(wú)菌操作規(guī)程接種；
⑤及時(shí)更換受潮棉塞；
⑥栽培袋進(jìn)入培養(yǎng)室前要進(jìn)行消毒滅菌；
⑦適溫發(fā)菌，加強(qiáng)發(fā)菌期檢查，發(fā)現(xiàn)鏈孢霉污染要用濕的方便袋或塑料編織袋拿出集中深埋或燒毀，污染鏈孢霉的周?chē)?00倍多菌靈水溶液向空間噴霧消毒，培養(yǎng)室每天早晚各噴500倍多菌靈水溶液1次，不等大量形成孢子時(shí)再處理，以免孢子再次傳播。
二、競(jìng)爭(zhēng)性雜菌———根霉
根霉屬菌物界，真菌門(mén)，接合菌亞門(mén)，接合菌綱，毛霉目，毛霉科，根霉屬，代表種為匍枝根霉，異名黑根霉。
1. 危害癥狀：受根霉菌污染的培養(yǎng)基或培養(yǎng)料，無(wú)明顯菌絲生長(zhǎng)。只有平貼基物表面匍匐生長(zhǎng)菌絲，后期在基物表面0.1～0.2cm高處形成許多圓球形小顆粒體。初形成時(shí)灰白色或黃白色，成熟后轉(zhuǎn)變?yōu)楹谏?，其明顯特征是黑色顆粒狀霉層，使料變黑。
2. 發(fā)病條件：根霉在自然界中廣泛分布，適應(yīng)性強(qiáng)，孢子靠氣流傳播。30℃生長(zhǎng)良好，不耐高溫，37℃不能生長(zhǎng)。根霉屬好濕性真菌，當(dāng)通風(fēng)不良、空氣相對(duì)濕度過(guò)高、培養(yǎng)料含水量過(guò)大則大量發(fā)生。
3. 防治方法：
①培養(yǎng)料要選用新鮮、干燥、無(wú)霉變的原料；
②培養(yǎng)基含水量控制在60%以?xún)?nèi)，接種箱接種時(shí)空氣相對(duì)濕度控制在70%以?xún)?nèi)；
③培養(yǎng)室內(nèi)要通風(fēng)干燥，加強(qiáng)通風(fēng)換氣，降低空氣相對(duì)濕度。
三、競(jìng)爭(zhēng)性雜菌———毛霉
毛霉屬菌物界，真菌門(mén)，接合菌亞門(mén)，接合菌綱，毛霉目，毛霉科，毛霉屬，常見(jiàn)種有大毛霉和微小毛霉。
1. 危害癥狀：培養(yǎng)料被毛霉污染后，培養(yǎng)料上長(zhǎng)出粗糙、疏松發(fā)達(dá)的營(yíng)養(yǎng)菌絲，初期為白色，后變?yōu)榛疑⒆厣蚝谏?，條件適宜時(shí)，在一周內(nèi)培養(yǎng)料內(nèi)外布滿毛霉菌菌絲，導(dǎo)致料袋變黑而不出耳。
2. 發(fā)病條件：毛霉是一種好濕性真菌，生活在各種有機(jī)物質(zhì)上，孢子成熟后隨氣流傳播，溫度較高和濕度較大毛霉生長(zhǎng)迅速。培養(yǎng)料滅菌不徹底、接種室（箱）消毒滅菌不徹底、不按無(wú)菌操作規(guī)程接種、栽培袋棉塞受潮或培養(yǎng)室濕度大均可造成毛霉污染。
3. 防治方法：
①選用新鮮、干燥、無(wú)霉變的培養(yǎng)料；
②嚴(yán)格檢查菌種質(zhì)量，防止菌種瓶（袋）棉塞受潮；
③培養(yǎng)基含水量控制在60%以?xún)?nèi)，接種室（箱）接種時(shí)空氣相對(duì)濕度控制在70%以?xún)?nèi)；
④提高培養(yǎng)料的pH值，加強(qiáng)通風(fēng)換氣，降低空氣相對(duì)濕度和溫度。
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