何為香菇爆發(fā)性出菇？
香菇菌棒爆發(fā)性出菇是非正?，F(xiàn)象，多發(fā)生在出菇的第一潮次，是指在生產(chǎn)管理中對菌棒采取催菇措施的前后，菌棒密集出菇，每個菌棒出菇數(shù)量達50個以上，甚至達到200多個，栽培者往往猝不及防，菇農(nóng)俗稱“爆菇”。
爆發(fā)性出菇的危害
菌棒爆發(fā)性出菇后，培養(yǎng)基養(yǎng)分過度消耗，使菌棒在后期營養(yǎng)缺乏、整體產(chǎn)量低下；而爆發(fā)性出來的菇往往是又小又薄，柄長，畸形，品質(zhì)下降，甚至失去商品價值。同時，由于菌棒“爆菇”后，培養(yǎng)基養(yǎng)分消耗過度，極易造成疏松，斷裂，菌棒的抗逆性降低，甚至造成菌棒徹底報廢。因此，防控香菇菌棒爆發(fā)性出菇，是香菇生產(chǎn)中獲得優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的重要技術(shù)措施之一。
香菇0912爆發(fā)性出菇成因分析
香菇0912屬于短菌齡品種，由營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)化到生殖生長的時間很短，在生產(chǎn)過程中，由于菇農(nóng)經(jīng)驗不足和管理不當，很容易出現(xiàn)猝不及防的爆發(fā)性出菇。
1.品種退化，菌種菌齡老化，有雜菌和病毒感染，會引起爆發(fā)出菇。
2.香菇0912對溫度、光照、機械振動等物理性刺激非常敏感，隨之產(chǎn)生應激性的生理生化變化，啟動生育機能，大量產(chǎn)生子實體。尤其是我們在發(fā)菌和轉(zhuǎn)色期間，如溫度、濕度和光照管理不當，或者搬運過程中受到較大振動，都會產(chǎn)生爆出菇現(xiàn)象。
3.香菇菌棒菌絲生理成熟時間過長，有效積溫足夠，沒有進行下一階段處置，遇到刺激即會發(fā)生爆出菇。
香菇0912爆發(fā)性出菇的應對措施
1.在栽培前，要充分了解品種在本地區(qū)氣候條件下的栽培學特性，如溫型、菌齡、有效積溫、轉(zhuǎn)色特性等。
2.做好出菇計劃和應對性措施，根據(jù)栽培規(guī)模、數(shù)量、配套設(shè)備等合理進行農(nóng)事安排。對突發(fā)狀況，例如氣候變化等作出合理預案。
3.異地出菇的菌棒，在菌絲未滿袋前進行排場或上架，避免在菌棒的后熟期因運輸、搬動刺激而爆發(fā)出菇。
4.催蕾期，要降低出菇菌棒的環(huán)境濕度，同時加強通風換氣，有效抑制原基的多發(fā)。
5.適當注水，提高菌棒含水量，降低培養(yǎng)基的溶氧量，有效抑制原基的分化，合理減少出菇數(shù)量。
6.降低溫差刺激，合理調(diào)控品種的合適出菇溫度范圍。
7.對已爆出菇菌袋，要及時采取補救措施，進行疏蕾，疏蕾要掌握早疏、小疏，甚至全疏。在菇蕾少于50個的，留下優(yōu)勢菇蕾12個-15個，如果出花菇要更少。如果爆出菇達到50個以上，甚至100個，就全部去掉菇蕾，保證出菇棒的轉(zhuǎn)色與下潮菇的養(yǎng)菌。
8.如果出現(xiàn)白袋出菇，可采用劃口出菇，邊轉(zhuǎn)色邊出菇，以轉(zhuǎn)色、保菌棒為主的出菇管理措施。
香菇0912爆發(fā)性出菇原因有多種復雜因素，有綜合因素的結(jié)果也有單一因素的結(jié)果，在生產(chǎn)管理中要把控好各個環(huán)節(jié)，不僅做到綜合的防控，還要有針對性的進行預防處理，防重于治。
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