一、簡述
熟料和發(fā)酵料種植平菇，費工、費力、費時、勞動強度大、成本高。這里不再過多討論。
平菇純生料一步到位栽培技術，既培養(yǎng)料不消毒，不發(fā)酵，不熟料滅菌，成功率高。針對平菇在生產(chǎn)過程中、尤其是平菇生料栽培過程中遇到的生料栽培難題，進行大量、長期的科學實驗，弄清了生料栽培過程中細菌、霉菌、蘑菇菌的生長規(guī)律，解決和解釋了許多出版物在生料栽培過程中模糊不清的、難以解釋和難以解決的雜菌污染和栽培失敗的原因及問題。
二、霉菌的抑制方法
（1）對霉菌的完全抑制：通過物理方法，創(chuàng)造一個既適合食用菌菌絲生長，又適合細菌生長，又能徹底抑制霉菌生長的環(huán)境，生料栽培平菇成功率高。菌袋的發(fā)酵周期在20天左右（發(fā)菌速度較慢）。
（2）對霉菌的不完全抑制：通過物理方法創(chuàng)造一個適合細菌生長、平菇菌絲也能生長的環(huán)境，雖然有一部分霉菌產(chǎn)生，使用抗雜性比較好的菌種，培養(yǎng)料的溫度不超過30℃-35℃，成功率高。12℃-35℃（袋內溫度）菌袋的發(fā)菌周期在8-10天（發(fā)菌速度快）。
三、注意事項
（1）低溫季節(jié)可適當增加培養(yǎng)料的含水量，促進細菌的快速產(chǎn)生。
（2）高溫季節(jié)不可以使培養(yǎng)料的水分過高，細菌的過度繁殖會影響平菇的生長速度。
（3）培養(yǎng)料的水分過低，會使霉菌的繁殖更猖獗。
(4)使用抗雜菌較強的品種,可以不加任何消毒藥品。消毒藥品會被細菌迅速分解,如果菌種的抗雜力較弱，即使添加了消毒藥品的培養(yǎng)料。出完頭茬菇后也會大面積感染雜菌。
四、關于菌種
（1）生料種植平菇用野生型菌種效果好，方法是：在樹林里尋找多個平菇子實體進行組織分離，得到純菌種后做生料栽培，實驗抗雜效果，然后選擇抗雜菌效果好的菌種進行應用和低溫長期保存。
（2）保存的菌種每年都可以進行孢子分離，防止菌種退化。孢子分離簡單的辦法：平菇子實體接近成熟時，在晚上用手電筒直射平菇子實體特別容易看到孢子云，發(fā)現(xiàn)有孢子云飄落彈射時，另一人打開試管迅速撲捉孢子，一秒內將棉塞蓋住。這樣成功率高、感染率低。多孢菌種經(jīng)過擴大繁殖做出菇實驗，從產(chǎn)量高、質量好的子實體上組織分離后再次得到的菌種再用于生產(chǎn)。
五、技術核心
（1）生料栽培技術的核心在于利用細菌的繁殖來抑制霉菌生長。
（2）細菌會危害平菇菌絲的生長，其實危害菌絲的主要是細菌在生長過程中產(chǎn)生的氣體而不是細菌本身，而細菌在繁殖過程中產(chǎn)生的氣體又恰恰可以抑制霉菌的生長。
（3）高質量的菌種也是栽培成功的關鍵。
六、本技術已申請專利。
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