3.菇體發(fā)臭。菇體變軟、變褐，直至腐爛，并發(fā)出惡臭氣味?！ ≡摬“l(fā)生原因主要是溫度適宜且穩(wěn)定、濕度較高、通氣性差?！ ?/div>
4.菌蓋邊緣發(fā)白似有白色粉狀物。自幼菇至成菇均有該種現(xiàn)象，菇體發(fā)育遲緩，菌蓋粗糙，菌肉組織緊密，菇體明顯變脆。這是典型的低溫造成的生理性病害?！ ?/div>
5.菌蓋上出現(xiàn)瘤狀物或著生毛刺，甚至產(chǎn)生“小菌蓋”。 棚溫低，尤其是遭遇連續(xù)陰雨天氣時，棚溫一直在4℃～6℃，瘤狀物即有不同程度的表現(xiàn)。
6.菌柄粗大不光滑、菌蓋極小。這是典型的通風不良癥狀。
二、主要防治措施 1.清理死蕾、死菇，并破壞料表0.2厘米厚左右，使用藥物殺菌。具體方法是：發(fā)現(xiàn)染病后，停止菇棚用水，將死菇等摘除，并用小鐵筢子將料表清除掉0.2厘米厚左右，露出新料。將所有廢棄物清理干凈，用60～80倍蘑菇祛病王溶液對病區(qū)進行噴灑，發(fā)病嚴重者可使用原液或10～20倍溶液涂刷，并隔天再噴灑一次，然后密閉菇棚2小時左右，使藥物發(fā)揮作用，隨之進行通風等管理。
2.采取措施，提高棚溫，使平菇菌絲體及子實體處于適宜的溫度條件下，提高自身抗性。進入深冬季節(jié)，棚內(nèi)溫度較低，菇農(nóng)可采取日光升溫和火爐升溫相結(jié)合的辦法來提高棚溫。具體方法是：在棚內(nèi)塑料膜下，加覆一層黑色塑料膜，在天氣晴朗的上午9點至下午3點揭開草苫，用日光加溫。但在陰、雨、雪、霧等天氣時，應(yīng)在棚內(nèi)點燃火爐升溫，最好事先修建火墻，使用磚、坯等砌起長長的地面火墻，既作煙囪，使廢氣外排，同時又起到升溫的作用，對于沒有太陽的天氣升高棚溫是非常必要的措施?！ ?.加強通風，尤其在保濕與通風發(fā)生矛盾的時候，應(yīng)以通風為主，保濕為輔。應(yīng)盡量在上午10點至下午2點通風，以最大程度減緩棚內(nèi)溫度下降速度。
4.噴藥預防。對菇棚進行徹底消毒殺菌處理；菌袋發(fā)菌至出菇期間，每5天左右對棚內(nèi)墻體、地面噴施一遍80倍蘑菇祛病王溶液。注意事項：出菇期間的用藥，一定不要觸及子實體?！ ?/div>
5.講究營養(yǎng)平衡，促使菌絲體及子實體健壯。據(jù)研究，包括棉籽殼在內(nèi)的所有培養(yǎng)基料，均不能完全滿足其生長需要，尤其某些微量元素的缺乏，使得子實體在生長過程中產(chǎn)生某些非正?，F(xiàn)象。補充營養(yǎng)的具體辦法是：拌料時在原料中加入食用菌三維營養(yǎng)精素，在子實體幼菇階段，用食用菌三維營養(yǎng)精素配成溶液進行直噴，可收到抗雜、防病、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的效果。
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