近期，全國(guó)大部分地區(qū)氣溫驟然降低，出現(xiàn)了雨雪天氣，對(duì)食用菌生產(chǎn)造成不利影響。為有效防范低溫雪凝天氣對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來(lái)的損失，現(xiàn)收集整理部分抗寒防凍技術(shù)措施，供大家參考。
一、設(shè)施栽培食用菌防范措施
1.育菌與出菇廠房。根據(jù)不同品種食用菌的生長(zhǎng)特點(diǎn)調(diào)節(jié)到最適合的生長(zhǎng)溫度。
2.育菌大棚。將正在發(fā)菌的菌棒堆集在一起，并用塑料膜覆蓋保溫，有條件的還可以在棚內(nèi)進(jìn)行升溫。
3.保護(hù)棚內(nèi)溫度。關(guān)閉出菇大棚，堵塞縫隙，盡量減少縫隙散熱，減少進(jìn)出菇房的次數(shù)，這樣可使菇棚（房）內(nèi)比外界的溫度高3～5℃，基本可以保證維持菌絲的活性；
4.立即停止噴水。盡量保持料面干爽（因低溫時(shí)食用菌菌絲體都進(jìn)入冬眠狀態(tài)，如噴水容易死亡）。
5.加強(qiáng)保溫管理?？梢栽诖笈飪?nèi)扣小拱棚；棚外加蓋薄膜、草簾等覆蓋物等保溫除濕。棚內(nèi)底部用塑料薄膜作圍裙，以減少底部的冷空氣侵襲。有條件的地方，可根據(jù)自身?xiàng)l件，進(jìn)行加溫，提升棚內(nèi)溫度。
6.輔助升溫。根據(jù)大棚面積設(shè)堆，氣溫降至3℃左右時(shí)點(diǎn)火發(fā)煙，既可防止熱量擴(kuò)散，又可使食用菌大棚升溫，或食用菌“智能型防霜凍煙霧發(fā)生器”。
7.加固棚架。根據(jù)凍雨發(fā)展態(tài)勢(shì)，必要時(shí)，采取移除覆蓋物等措施，以減少菇棚承壓，防止凍雨造成菇棚倒塌，保棚減少損失。檢查并加固棚架，防止菇棚倒塌。
8.開溝排水。在菇棚四周開挖排水溝，保持排水順暢，避免雨水、雪水對(duì)菇料的侵襲。對(duì)可采收或即將采收的食用菌進(jìn)行搶收；做好保溫增溫工作。
9.防止“人菇混居”。菇棚要在雨雪來(lái)臨之前做好人員撤離工作，確保菇農(nóng)生命財(cái)產(chǎn)安全。
二、露地或簡(jiǎn)易棚栽培食用菌防范措施
1.在出菇床面覆蓋稻草、薄膜、制作小拱棚等保溫；
2.根據(jù)出菇場(chǎng)面積設(shè)堆，氣溫降至3℃左右時(shí)點(diǎn)火發(fā)煙，既可防止熱量擴(kuò)散，又可使食用菌大棚升溫，或食用菌“智能型防霜凍煙霧發(fā)生器”。
三、雨雪后處置措施
1.排除積雪，清溝排水。
（1）露地栽培的食用菌（代料黑木耳、半地下室栽培香菇），要排除冰雪融化后的田間積水，盡量減少菌棒（菌床）雪水浸泡時(shí)間，防止菌棒內(nèi)菌絲缺氧，活力下降，菌棒出現(xiàn)軟化爛棒；
（2）設(shè)施栽培或工廠化栽培的，應(yīng)及時(shí)清除菇棚（房）頂部及周圍蓄積的冰雪，防止菇棚倒塌。在菇棚四周開挖排水溝，保持排水順暢，避免雨水、雪水對(duì)菇料的侵襲。
2.做好栽培場(chǎng)所通風(fēng)工作。保持空氣新鮮，降低濕度，減少病害。如發(fā)生病害，及時(shí)隔離管理或無(wú)害化處理。
3.待氣溫穩(wěn)定回升，及時(shí)清理菇床，清除死菇。菌絲恢復(fù)生長(zhǎng)后，恢復(fù)日常管理。
四、啟動(dòng)食用菌保險(xiǎn)預(yù)案
1.加強(qiáng)防災(zāi)減災(zāi)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門要結(jié)合實(shí)際，協(xié)調(diào)民政、水利、氣象、交通等部門和保險(xiǎn)經(jīng)辦機(jī)構(gòu)，制定保險(xiǎn)大災(zāi)理賠應(yīng)急預(yù)案，切實(shí)提高大災(zāi)預(yù)防和理賠應(yīng)急能力，充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)在風(fēng)險(xiǎn)管理中的作用。積極開展防災(zāi)減災(zāi)工作，指導(dǎo)食用菌生產(chǎn)主體做好防災(zāi)減災(zāi)工作，幫助提高抗風(fēng)險(xiǎn)能力。
2.加大賠付力度。對(duì)已購(gòu)買保險(xiǎn)的受損生產(chǎn)企業(yè)、合作社和種植戶，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門要督促好各保險(xiǎn)經(jīng)辦機(jī)構(gòu)迅速啟動(dòng)大災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，24小時(shí)不間斷接受農(nóng)戶報(bào)案，啟動(dòng)食用菌保險(xiǎn)理賠程序，簡(jiǎn)化查勘理賠環(huán)節(jié)，對(duì)于災(zāi)損明確的，快處快賠，做到不惜賠、應(yīng)賠盡賠，直賠到戶。若發(fā)現(xiàn)保險(xiǎn)公司存在查勘不及時(shí)、理賠不到位，以及農(nóng)民反映不滿意的情況，將嚴(yán)肅追責(zé)。
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