進(jìn)入11月,各地香菇生產(chǎn)進(jìn)入繁忙的生產(chǎn)備料,在香菇生產(chǎn)中,要想提質(zhì)增效,除了在各個(gè)環(huán)節(jié)精心觀察和管理,最主要是選擇質(zhì)量信得過的輔材和菌種。本周,小編向大家推薦的是靈寶市新華食用菌有限公司“新華菌種808品種”,該品種是靈寶市新華食用菌有限公司引進(jìn)、試驗(yàn)、栽培、篩選、馴化、厚,菇質(zhì)致密,菇色亮白,耐儲(chǔ)存和運(yùn)輸,深受客商歡迎,目前是靈寶市及周邊地區(qū)周年栽培當(dāng)家品種之一。
主要栽培特性:該品種子實(shí)體單生,中大葉型,菌蓋直徑4-7cm,深褐色,菌復(fù)壯而來。它的突出特點(diǎn)是:栽培周期長,出菇期長,菇型圓正,蓋蓋表面叢毛鱗片明顯,致密結(jié)實(shí)不宜開傘,菌褶直生,菌柄溫度高時(shí)較長,上細(xì)下粗;溫度低時(shí)蓋大柄短下細(xì)上粗;生理不成熟時(shí)易形成假菇;菌絲生長溫度范圍5-32℃;最適宜溫度22-27℃;菌齡120天以上;出菇溫度為18-28℃,菇蕾形成期需6℃以上晝夜溫差。在低海拔地區(qū),夏季溫度偏高注意通風(fēng)降溫,防止高溫爛棒。
栽培技術(shù):該品種在靈寶市以夏栽為主,春栽為輔;山西萬榮縣以春栽為主,夏栽為輔。
1.培養(yǎng)基配方:木屑78%,麩皮20%,玉米粉1%,石膏1%;含水量55%;若生產(chǎn)時(shí)氣溫高,可適當(dāng)拌入0.2-0.5%石灰,防止發(fā)酸,氣溫低時(shí)可不用。這里特別強(qiáng)調(diào)拌料必須干濕均勻,主料和輔料均勻,酸堿度調(diào)整均勻。水分掌握必須合適,一般要求(18×60)或(17×58)袋子,在裝袋緊實(shí)情況下參考重量6斤左右(軟雜木屑可輕些,硬雜木屑可重一些)。注意水分大小,決定出菇稀稠和菇形大小,所以不能掉已輕心。
2.菌棒制作:菌棒制作同常規(guī),但必須套保水膜,在不刺破袋子情況下,裝袋越緊實(shí)越好,袋子參考重量5.5斤-6.5斤之間。拌料太濕,轉(zhuǎn)色深出菇困難,反之易出菇;水分太少菇稠而小。
3.滅菌:必須按滅菌鍋大小,嚴(yán)禁超量;氣溫高時(shí)一般上溫4-6小時(shí)力爭達(dá)到100℃,防止數(shù)量多、火力過小拖延上溫時(shí)間,造成培養(yǎng)料低溫發(fā)酵變質(zhì),導(dǎo)致滅菌不徹底,影響成活率、出菇率和產(chǎn)量。
4.接種:必須按照無菌操作要求,提倡用接種箱或凈化室接種。
提高接種成品率
1.培養(yǎng):新華菌種808品種是一個(gè)中高溫型遲熟品種,要求發(fā)菌有效積溫2400℃以上,因此在菌袋精心制作基礎(chǔ)上必須加強(qiáng)菌袋養(yǎng)菌管理,才能順利出菇。這也是該品種不同于其它品種特點(diǎn)之一,即“恒溫養(yǎng)菌”。香菇菌絲最佳生長溫度18-25℃,33℃停止生長,35℃休眠,36-38℃36小時(shí)死亡,40℃4小時(shí)死亡,42℃2小時(shí)死亡,45℃45分鐘死亡。相對空氣濕度菌絲生長期60-70%,出菇期80-90%,屬好氣性真菌,發(fā)育過程中吸入氧氣呼出二氧化碳,養(yǎng)菌需暗光,轉(zhuǎn)色、出菇需要較強(qiáng)散射光。因此我們根據(jù)以上香菇生物學(xué)特性和該品種積溫要求,創(chuàng)造有利條件,進(jìn)行科學(xué)管理。
2.生產(chǎn)菌棒時(shí)間確定:根據(jù)靈寶市氣候條件,使用新華菌種808品種必須適時(shí)早播,最佳播種期10月上旬~12月上旬,越早越好。
3.原料選擇:所有原料必須新鮮、無雜質(zhì),木屑顆粒要求中片為宜,有利菌絲分解,麩皮要大片,碳氮比要求C:N=49:1,不可過大過小,防止出畸形菇。
4.刺孔問題確定:當(dāng)菌棒發(fā)滿一周或十天,無論是否有瘤狀物即可刺大孔,刺大孔的數(shù)量一般是60-80個(gè)。刺孔后加強(qiáng)通風(fēng)和換氣,防止高溫?zé)?。高溫期一過,再保溫養(yǎng)菌,促使菌棒成熟提早出菇。5.轉(zhuǎn)色期如何把握程度:轉(zhuǎn)色的深淺直接決定出菇多少與香菇質(zhì)量好壞,所以此階段要特別注意,若袋子水分偏干,再加上空氣濕度小,轉(zhuǎn)色期適當(dāng)噴霧增濕促使轉(zhuǎn)色,若袋子太濕,可以自然轉(zhuǎn)色。袋子轉(zhuǎn)色程度,應(yīng)是花斑狀為好,顏色呈淺棕紅色為佳,轉(zhuǎn)色條件溫度24℃左右,濕度70%左右。轉(zhuǎn)色期間禁止高溫高濕,防止流黑水。
5.出菇管理:出菇管理情況比較復(fù)雜,但是首先要把握自己養(yǎng)的袋子是否達(dá)到生理成熟;外界氣溫是否有利于出菇這兩個(gè)因素來決定,不可盲目出菇,一般在靈寶市第一批出菇時(shí)間大約在5月1號前后;出菇前必須五點(diǎn)抽樣,取100袋做出菇實(shí)驗(yàn),若注水或振動(dòng)后有90%以上袋子出菇正常,方可出菇;否則再等10--15天再做實(shí)驗(yàn)。每出一茬菇中間養(yǎng)菌大約20天以上;若產(chǎn)量大、出菇多,養(yǎng)菌需要25--30天。夏季高溫高濕,為了保證香菇質(zhì)量,出菇棚必須通風(fēng)好,連片菇棚要留通風(fēng)道,遮陽網(wǎng)要上、下拉開距離,同時(shí)減少噴水次數(shù)。第一次注水催菇一般3--4天即可出菇,此時(shí)多噴水保濕,因?yàn)榇禾鞖夂蚋稍铮瑖娝欣诒S坠?,還能促轉(zhuǎn)色不好的菌棒轉(zhuǎn)色。若第一次注水沒出菇或出菇很少的袋子,等到第二次注水時(shí)振動(dòng)一下可以出菇。