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專家團(tuán)

賈元忠

林汝楷

高保全

專家公告

食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"作為指導(dǎo)方針，以過硬的技術(shù)支持、嚴(yán)格的操作管理以及規(guī)范而不失靈活的管理方式為基礎(chǔ)。許多行業(yè)專家多年的實踐經(jīng)驗證明，只要按照食用菌生長允許的條件，做好各個環(huán)節(jié)的控制和管理，就可以達(dá)到理想的生產(chǎn)效果，收獲符合安全標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量好、產(chǎn)量高的食用菌產(chǎn)品。

食用菌長得好，菌種是關(guān)鍵，如何識別菌種好壞？

發(fā)布時間：2022-09-21

來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

現(xiàn)在，大田栽培食用菌，有的出菇很齊，有的出菇量極少，一旦菇農(nóng)遭受損失，就容易和出售菌種的廠家發(fā)生糾紛。然而，這個時候要判斷是誰的責(zé)任就有一定的難度。

因為菌種移栽到大田里，就和溫度、水分、光照、周圍環(huán)境及栽培方法相關(guān)，這不僅僅是菌種的問題，而且是生長環(huán)境的問題，一個栽培方法技術(shù)的問題，因此，這種糾紛到最后多數(shù)也只能不了了之。不僅為菇農(nóng)造成損失，還具有無處查找損失原因的困惑。

今天就向大家介紹菌種如何鑒別好壞的方法：

第一種方法，直接觀察

直接觀察就是利用肉眼直接觀察培養(yǎng)好的食用菌菌種，一般優(yōu)質(zhì)的食用菌菌種應(yīng)具備以下特征：一是菌種純正，無雜菌污染；二是絕大多數(shù)食用菌的菌絲為純白色，有光澤，生長均勻整齊，連接成塊、有彈性；三是菌絲粗壯，生長勢強(qiáng)；四是培養(yǎng)基濕潤，與瓶（袋）壁緊貼，無干縮，松散和積液現(xiàn)象；五是菌齡適宜，菌絲不老化變色，無吐黃水現(xiàn)象，無原基和菌菇形成。

第二種方法，用顯微鏡鏡檢

就是用顯微鏡觀察食用菌菌種的菌絲體，一般優(yōu)質(zhì)的食用菌菌種在顯微鏡下進(jìn)行觀察，應(yīng)具備以下特征：一是菌絲粗壯且分枝多；二是細(xì)胞質(zhì)濃度高且顆粒多；三是菌絲有隔膜，四是有鎖狀聯(lián)合的食用菌鎖狀聯(lián)合明顯。

第三種方法，生活力測試

所謂生活力測試，是指將食用菌菌種轉(zhuǎn)接到新的培養(yǎng)基上，優(yōu)質(zhì)菌種應(yīng)具備以下特征：一是菌絲體萌發(fā)和吃料快，生長迅速、整齊濃密；二是菌絲體健壯、生長勢強(qiáng)。

第四種方法，出菇實驗

出菇試驗是指將食用菌菌種擴(kuò)大后進(jìn)行出菇試驗，觀察菌絲體生長和出菇情況，一般優(yōu)質(zhì)菌種應(yīng)具備以下特征：一是菌絲體生長快，且長勢強(qiáng)；二是出菇早且整齊，產(chǎn)量高卻子時體體態(tài)正常；三是轉(zhuǎn)潮快且出出菇潮次多；四是抗性強(qiáng)，病蟲害發(fā)生少。

出菇試驗評價優(yōu)質(zhì)食用菌病種最有說服力，但測試所需花費時間較長。

所以，在出售食用菌菌種前，作為出售方要用高度的責(zé)任心進(jìn)行菌種的觀察、生活力測試和試驗，這樣才能保證菌種的純潔性和健康性。作為購買方，如果對菌種健康性沒有底，也不妨用觀察、鏡檢、測試、實驗等方法，對菌種健康性進(jìn)行鑒別。

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專家團(tuán)

食用菌長得好，菌種是關(guān)鍵，如何識別菌種好壞？

食用菌長得好，菌種是關(guān)鍵，如何識別菌種好壞？