食用菌長(zhǎng)得好，菌種是關(guān)鍵，如何識(shí)別菌種好壞？

發(fā)布時(shí)間：2022-09-21

來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

現(xiàn)在，大田栽培食用菌，有的出菇很齊，有的出菇量極少，一旦菇農(nóng)遭受損失，就容易和出售菌種的廠家發(fā)生糾紛。然而，這個(gè)時(shí)候要判斷是誰(shuí)的責(zé)任就有一定的難度。

因?yàn)榫N移栽到大田里，就和溫度、水分、光照、周圍環(huán)境及栽培方法相關(guān)，這不僅僅是菌種的問(wèn)題，而且是生長(zhǎng)環(huán)境的問(wèn)題，一個(gè)栽培方法技術(shù)的問(wèn)題，因此，這種糾紛到最后多數(shù)也只能不了了之。不僅為菇農(nóng)造成損失，還具有無(wú)處查找損失原因的困惑。

今天就向大家介紹菌種如何鑒別好壞的方法：

第一種方法，直接觀察

直接觀察就是利用肉眼直接觀察培養(yǎng)好的食用菌菌種，一般優(yōu)質(zhì)的食用菌菌種應(yīng)具備以下特征：一是菌種純正，無(wú)雜菌污染；二是絕大多數(shù)食用菌的菌絲為純白色，有光澤，生長(zhǎng)均勻整齊，連接成塊、有彈性；三是菌絲粗壯，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)；四是培養(yǎng)基濕潤(rùn)，與瓶（袋）壁緊貼，無(wú)干縮，松散和積液現(xiàn)象；五是菌齡適宜，菌絲不老化變色，無(wú)吐黃水現(xiàn)象，無(wú)原基和菌菇形成。

第二種方法，用顯微鏡鏡檢

就是用顯微鏡觀察食用菌菌種的菌絲體，一般優(yōu)質(zhì)的食用菌菌種在顯微鏡下進(jìn)行觀察，應(yīng)具備以下特征：一是菌絲粗壯且分枝多；二是細(xì)胞質(zhì)濃度高且顆粒多；三是菌絲有隔膜，四是有鎖狀聯(lián)合的食用菌鎖狀聯(lián)合明顯。

第三種方法，生活力測(cè)試

所謂生活力測(cè)試，是指將食用菌菌種轉(zhuǎn)接到新的培養(yǎng)基上，優(yōu)質(zhì)菌種應(yīng)具備以下特征：一是菌絲體萌發(fā)和吃料快，生長(zhǎng)迅速、整齊濃密；二是菌絲體健壯、生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)。

第四種方法，出菇實(shí)驗(yàn)

出菇試驗(yàn)是指將食用菌菌種擴(kuò)大后進(jìn)行出菇試驗(yàn)，觀察菌絲體生長(zhǎng)和出菇情況，一般優(yōu)質(zhì)菌種應(yīng)具備以下特征：一是菌絲體生長(zhǎng)快，且長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)；二是出菇早且整齊，產(chǎn)量高卻子時(shí)體體態(tài)正常；三是轉(zhuǎn)潮快且出出菇潮次多；四是抗性強(qiáng)，病蟲(chóng)害發(fā)生少。

出菇試驗(yàn)評(píng)價(jià)優(yōu)質(zhì)食用菌病種最有說(shuō)服力，但測(cè)試所需花費(fèi)時(shí)間較長(zhǎng)。

所以，在出售食用菌菌種前，作為出售方要用高度的責(zé)任心進(jìn)行菌種的觀察、生活力測(cè)試和試驗(yàn)，這樣才能保證菌種的純潔性和健康性。作為購(gòu)買(mǎi)方，如果對(duì)菌種健康性沒(méi)有底，也不妨用觀察、鏡檢、測(cè)試、實(shí)驗(yàn)等方法，對(duì)菌種健康性進(jìn)行鑒別。

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