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本網(wǎng)訊：(記者 談夢(mèng)嬌) 剛剛過(guò)去的6月份對(duì)于全國(guó)香菇種植戶來(lái)說(shuō)，可以說(shuō)是一個(gè)豐收的月份。各地的香菇價(jià)格有所上漲，到月底上漲趨勢(shì)開(kāi)始停滯，但未出現(xiàn)價(jià)格回落現(xiàn)象。截止到6月下旬，我國(guó)大部分地區(qū)香菇一直保持著較高的市場(chǎng)價(jià)格，市場(chǎng)供求順暢。筆者采訪了沈陽(yáng)地區(qū)的多家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。據(jù)當(dāng)?shù)氐囊晃皇秤镁鷶傊鹘榻B，自今年5月份以來(lái)，香菇價(jià)格漲幅明顯，雖然部分批量賣(mài)給了飯店，不過(guò)普通市民對(duì)于香菇等食用菌類(lèi)產(chǎn)品的傾向也在不斷增強(qiáng)。另?yè)?jù)一位攤主介紹，今年6月份香菇價(jià)格高于去年同期，且香菇價(jià)格漲勢(shì)明顯。六月份各大農(nóng)批市場(chǎng)報(bào)價(jià)均在6-15元/kg。
    筆者認(rèn)為，香菇價(jià)格漲幅的主要原因有以下兩個(gè)方面：首先，5月和6月是香菇全國(guó)范圍內(nèi)冬菇與夏菇的銜接季節(jié)，因南北方氣溫差異，所以這個(gè)銜接過(guò)程持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)。同時(shí)這個(gè)過(guò)程對(duì)于全國(guó)香菇的日平均產(chǎn)量也產(chǎn)生了一定影響，造成了香菇供應(yīng)量的不足和持續(xù)動(dòng)蕩，市場(chǎng)供求的不平衡，導(dǎo)致了菇價(jià)的上漲。其次，隨著人們生活水平的不斷提高，健康合理的膳食觀念不斷深入，又因食用菌富含各種維生素，以及有降低血脂補(bǔ)充鈣質(zhì)等等益處，近年來(lái)食用菌菜肴受親睞程度不斷增加。我國(guó)香菇種植面積有所擴(kuò)大，不過(guò)價(jià)格仍然還是十分可觀。
    據(jù)了解，中國(guó)的香菇產(chǎn)量占據(jù)了世界首位，長(zhǎng)期的種植過(guò)程中積累了豐富寶貴的經(jīng)驗(yàn)。時(shí)下香菇產(chǎn)業(yè)化快速發(fā)展的基本條件已經(jīng)具備，在國(guó)家惠農(nóng)政策的大背景下，各地政府通過(guò)爭(zhēng)取項(xiàng)目支持來(lái)加大對(duì)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的扶持，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。在我國(guó)食用菌產(chǎn)品的出口總量中，香菇占據(jù)了近30%的份額，同時(shí)香菇也是除雙孢菇之外的全球性消費(fèi)性品種，而我國(guó)的香菇出口主要是日本、韓國(guó)、美國(guó)、歐盟及東南亞地區(qū)。
    根據(jù)當(dāng)前國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)動(dòng)態(tài)分析，進(jìn)入7月份后，一段時(shí)間內(nèi)香菇的市場(chǎng)價(jià)格將得到平穩(wěn)，供應(yīng)量也將有所上升，同時(shí)香菇等食用菌產(chǎn)品也將繼續(xù)承受大田蔬菜的沖擊。當(dāng)前，加大優(yōu)良菌種的培養(yǎng)創(chuàng)新，提高菇農(nóng)的種植管理水平，是我們面對(duì)的主要問(wèn)題。