本網(wǎng)訊：（中國食用菌商務(wù)網(wǎng)業(yè)務(wù)總監(jiān) 陳彥）5月正值春夏之交，伴隨著天氣持續(xù)升溫，大量應(yīng)季蔬菜上市也明顯拉低了部分食用菌產(chǎn)品價格。市場部調(diào)研的多個市場情況大致一樣，因為露天蔬菜的大量上市并且價格低，所以5月份食用菌產(chǎn)品的銷售情況不如4月份樂觀，大部分品種價格下降明顯。但個別品種如平菇和香菇等因為季節(jié)因素常規(guī)種植難度增大，市場貨源大量減少，因此價格在5月份有所上漲預(yù)計會持續(xù)上漲?，F(xiàn)部分主要食用菌品種價格走勢分析如下：
香菇：本月中旬香菇價格最高峰達到每公斤產(chǎn)品售價8.5元，但香菇因品種不同價格差異也相對較大。五月份因低溫品種出完，鮮品沒貨，高溫品種未出，所以導(dǎo)致5月份香菇價格高出其他幾個月份。同時因香菇品種的差異，導(dǎo)致個別省區(qū)的價格波動較大，例如北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場5月份香菇808統(tǒng)貨每公斤產(chǎn)品本月售價在7.6-8.5元/公斤之間，939統(tǒng)貨價格在6-7元/公斤。因為高溫生產(chǎn)相對來講難度加大，所以預(yù)計6月份香菇價格受貨源上市量的影響或?qū)⒗^續(xù)上漲。
杏鮑菇：本月杏鮑菇月初售價在8.2元/公斤，5月中旬開始價格下降至7.7-7.2元/公斤。目前市場上杏鮑菇的售價受品牌影響較大，例如：朵朵鮮品牌杏鮑菇批發(fā)價格在7元/公斤，其他品牌批發(fā)價格則在6-7元/公斤。因為杏鮑菇的生產(chǎn)量呈上升趨勢，預(yù)計6月份價格將維持現(xiàn)有水平。
平菇：本月平菇價格起伏較大，5月中旬價格上漲明顯，一等菇的售價達到10元/公斤，統(tǒng)貨8-9元/公斤，質(zhì)量稍差一些的菇價也在7元/公斤。主要原因是平菇上市量少，出現(xiàn)供不應(yīng)求的現(xiàn)象。預(yù)計隨著天氣的逐漸升溫將迎來反季節(jié)菇的價格高峰。
金針菇：本月金針菇價格也有較明顯的波動，首先切根的金針菇產(chǎn)品價格從6.7元/公斤下降到5.7元/公斤，帶根的金針菇價格從月初的6.25元/公斤，下降到月中旬的5.8元/公斤，月底價格則降到4.1元/公斤。另外金針菇和杏鮑菇一樣，不同品牌的金針菇產(chǎn)品價格差異也相對明顯。從全年來看當前金針菇價格已經(jīng)進入低谷期，預(yù)計6月份價格會保持現(xiàn)狀。
海鮮菇：本月海鮮菇的價格從月初最低價格7.8元/公斤上漲到11.6元/公斤，應(yīng)該說本月海鮮菇的價格是一個理性回歸的過程，從工廠化生產(chǎn)情況來看海鮮菇每公斤售價10元以上一些小廠才能有利潤。所以預(yù)計海鮮菇的價格6月份不會低于5月份價格，否則產(chǎn)業(yè)發(fā)展將面臨困境。
秀珍菇：本月秀珍菇產(chǎn)品價格高于4月份，北京新發(fā)地市場秀珍菇最高價格達到12元/公斤，最低平均售價在10.9元/公斤。秀珍菇這個品種因為市場價格較好逐漸被更多的行業(yè)同仁關(guān)注，但目前市場供應(yīng)量并沒有達到飽和狀態(tài)，所以預(yù)計6月該品種市場價格將繼續(xù)保持平穩(wěn)高價態(tài)勢。
茶樹菇：5月份茶樹菇價格從月初的高價12.3元/公斤，陸續(xù)下降到9.8元/公斤。茶樹菇因為其味美，柄脆，香濃純正，為酒樓飯店常見菜品，因此種植量在逐年上漲同時也由原來的傳統(tǒng)干品銷售逐漸轉(zhuǎn)到鮮品銷售。根據(jù)往年6月份銷售量和價格預(yù)計今年6月份茶樹菇價格將持續(xù)在8-10元之間。
白玉菇/蟹味菇：本月白玉菇和蟹味菇價格均有下降，其中白玉菇價格下降較明顯，從月初售價16.5元/公斤下降到12.4元/公斤，月底價格降至11.2元/公斤。蟹味菇售價從上半月的12.4元/公斤降至月底的11.2元/公斤。雖然目前價格呈下降趨勢，但要高于去年同期，預(yù)計6月份市場價格反彈的可能性不大。
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