本網(wǎng)訊：（中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)業(yè)務(wù)總監(jiān) 陳彥）5月正值春夏之交，伴隨著天氣持續(xù)升溫，大量應(yīng)季蔬菜上市也明顯拉低了部分食用菌產(chǎn)品價(jià)格。市場(chǎng)部調(diào)研的多個(gè)市場(chǎng)情況大致一樣，因?yàn)槁短焓卟说拇罅可鲜胁⑶覂r(jià)格低，所以5月份食用菌產(chǎn)品的銷(xiāo)售情況不如4月份樂(lè)觀(guān)，大部分品種價(jià)格下降明顯。但個(gè)別品種如平菇和香菇等因?yàn)榧竟?jié)因素常規(guī)種植難度增大，市場(chǎng)貨源大量減少，因此價(jià)格在5月份有所上漲預(yù)計(jì)會(huì)持續(xù)上漲?，F(xiàn)部分主要食用菌品種價(jià)格走勢(shì)分析如下：
香菇：本月中旬香菇價(jià)格最高峰達(dá)到每公斤產(chǎn)品售價(jià)8.5元，但香菇因品種不同價(jià)格差異也相對(duì)較大。五月份因低溫品種出完，鮮品沒(méi)貨，高溫品種未出，所以導(dǎo)致5月份香菇價(jià)格高出其他幾個(gè)月份。同時(shí)因香菇品種的差異，導(dǎo)致個(gè)別省區(qū)的價(jià)格波動(dòng)較大，例如北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)5月份香菇808統(tǒng)貨每公斤產(chǎn)品本月售價(jià)在7.6-8.5元/公斤之間，939統(tǒng)貨價(jià)格在6-7元/公斤。因?yàn)楦邷厣a(chǎn)相對(duì)來(lái)講難度加大，所以預(yù)計(jì)6月份香菇價(jià)格受貨源上市量的影響或?qū)⒗^續(xù)上漲。
杏鮑菇：本月杏鮑菇月初售價(jià)在8.2元/公斤，5月中旬開(kāi)始價(jià)格下降至7.7-7.2元/公斤。目前市場(chǎng)上杏鮑菇的售價(jià)受品牌影響較大，例如：朵朵鮮品牌杏鮑菇批發(fā)價(jià)格在7元/公斤，其他品牌批發(fā)價(jià)格則在6-7元/公斤。因?yàn)樾吁U菇的生產(chǎn)量呈上升趨勢(shì)，預(yù)計(jì)6月份價(jià)格將維持現(xiàn)有水平。
平菇：本月平菇價(jià)格起伏較大，5月中旬價(jià)格上漲明顯，一等菇的售價(jià)達(dá)到10元/公斤，統(tǒng)貨8-9元/公斤，質(zhì)量稍差一些的菇價(jià)也在7元/公斤。主要原因是平菇上市量少，出現(xiàn)供不應(yīng)求的現(xiàn)象。預(yù)計(jì)隨著天氣的逐漸升溫將迎來(lái)反季節(jié)菇的價(jià)格高峰。
金針菇：本月金針菇價(jià)格也有較明顯的波動(dòng)，首先切根的金針菇產(chǎn)品價(jià)格從6.7元/公斤下降到5.7元/公斤，帶根的金針菇價(jià)格從月初的6.25元/公斤，下降到月中旬的5.8元/公斤，月底價(jià)格則降到4.1元/公斤。另外金針菇和杏鮑菇一樣，不同品牌的金針菇產(chǎn)品價(jià)格差異也相對(duì)明顯。從全年來(lái)看當(dāng)前金針菇價(jià)格已經(jīng)進(jìn)入低谷期，預(yù)計(jì)6月份價(jià)格會(huì)保持現(xiàn)狀。
海鮮菇：本月海鮮菇的價(jià)格從月初最低價(jià)格7.8元/公斤上漲到11.6元/公斤，應(yīng)該說(shuō)本月海鮮菇的價(jià)格是一個(gè)理性回歸的過(guò)程，從工廠(chǎng)化生產(chǎn)情況來(lái)看海鮮菇每公斤售價(jià)10元以上一些小廠(chǎng)才能有利潤(rùn)。所以預(yù)計(jì)海鮮菇的價(jià)格6月份不會(huì)低于5月份價(jià)格，否則產(chǎn)業(yè)發(fā)展將面臨困境。
秀珍菇：本月秀珍菇產(chǎn)品價(jià)格高于4月份，北京新發(fā)地市場(chǎng)秀珍菇最高價(jià)格達(dá)到12元/公斤，最低平均售價(jià)在10.9元/公斤。秀珍菇這個(gè)品種因?yàn)槭袌?chǎng)價(jià)格較好逐漸被更多的行業(yè)同仁關(guān)注，但目前市場(chǎng)供應(yīng)量并沒(méi)有達(dá)到飽和狀態(tài)，所以預(yù)計(jì)6月該品種市場(chǎng)價(jià)格將繼續(xù)保持平穩(wěn)高價(jià)態(tài)勢(shì)。
茶樹(shù)菇：5月份茶樹(shù)菇價(jià)格從月初的高價(jià)12.3元/公斤，陸續(xù)下降到9.8元/公斤。茶樹(shù)菇因?yàn)槠湮睹溃?，香濃純正，為酒樓飯店常?jiàn)菜品，因此種植量在逐年上漲同時(shí)也由原來(lái)的傳統(tǒng)干品銷(xiāo)售逐漸轉(zhuǎn)到鮮品銷(xiāo)售。根據(jù)往年6月份銷(xiāo)售量和價(jià)格預(yù)計(jì)今年6月份茶樹(shù)菇價(jià)格將持續(xù)在8-10元之間。
白玉菇/蟹味菇：本月白玉菇和蟹味菇價(jià)格均有下降，其中白玉菇價(jià)格下降較明顯，從月初售價(jià)16.5元/公斤下降到12.4元/公斤，月底價(jià)格降至11.2元/公斤。蟹味菇售價(jià)從上半月的12.4元/公斤降至月底的11.2元/公斤。雖然目前價(jià)格呈下降趨勢(shì)，但要高于去年同期，預(yù)計(jì)6月份市場(chǎng)價(jià)格反彈的可能性不大。
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