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    據(jù)相關方面的資料記載分析，第一季度古田縣食用菌產(chǎn)品的價格行情總的情況，同比增長幅度大，環(huán)比增幅緩慢，個別品種如竹蓀同比降幅大，環(huán)比也出現(xiàn)下滑，以下是古田縣相關主導品種的實況和第二季度走勢分析：
    一、香菇。今年一季度平均價格（干品）每公斤84元，比去年的80元增高4元，增長了5%，比去年的第四季度82元，增加了2元，增長了2.5%。香菇是全國大眾化產(chǎn)品，受國內主產(chǎn)區(qū)的調節(jié)面廣，市場供應充足，價格略有上漲，主要是受國內外通漲原因造成的。隨著新產(chǎn)季的到來，庫存量的拋出，市場仍然比較充足，即使出現(xiàn)一些區(qū)域性的差價和出口量的變化，難以觸及香菇價格的上漲和下滑，因而它是隨著通貨膨脹的抑制，而出現(xiàn)少有的波動。
    二、銀耳。銀耳是我國的特色主導產(chǎn)品，今年第一季度平均價格（干品）每公斤為54元，比去年的40元增加了14元，增長了37%，比去年第四季度的56元下滑了2元，下降0.4%。它的行情走勢主要決定因素除了通貨膨脹外，決定的是古田縣的生產(chǎn)量，由于去年第三季度銀耳出現(xiàn)價格飚升，每公斤增長了16元，達到了56元，進入去年冬季后，氣候一直偏冷，本來處于生長淡季的銀耳加劇了生產(chǎn)量下降，庫存量減少，所以價格一直處于貨緊價揚的態(tài)勢，但同時，由于銀耳生產(chǎn)周期短，年底價格好，又促使了耳農入春后戰(zhàn)低溫加快了生產(chǎn)步伐，使的年初以來生產(chǎn)量又增加起來，因而一季度出現(xiàn)了略有下滑的趨勢，進入第二季度后氣溫回升，生產(chǎn)旺季的到來，生產(chǎn)量又會再次增加，但因通貨膨脹期依然維持，且逐年消費量增長，生產(chǎn)成本居高不下，所以銀耳價格仍然在今年第一季度的價位上，波動不大。
    三、茶樹菇。茶樹菇是古田縣近年來新崛起的當家主導產(chǎn)品，去年生產(chǎn)量達5.2億袋超出了銀耳的3.2億袋，雖然產(chǎn)量仍不及銀耳，但由于栽培技術較為簡單，且年一種多收，轉換周期慢，今年第一季度平均價格48元，比去年同期的46元增加2元，增長了4%。比去年第四季度60元下降了12元，降幅25%，其主要原因是去年生產(chǎn)量大，加上贛東地區(qū)發(fā)展快，庫存量多，且外觀品質比我縣優(yōu)，所以大庫存量一直維持，因而價格環(huán)比出現(xiàn)明顯下降，茶樹菇生產(chǎn)旺季也將到來，估計在今年新菇?jīng)]有上市前，價格仍然是維持或略有提高，下半年的行情要視今年夏初的生產(chǎn)量多少而產(chǎn)生變化，從古田實際看，茶樹菇栽培技術要求低，相比生產(chǎn)成本也較少，茶樹菇生產(chǎn)量不會少于去年，但茶樹菇消費是增長最大的食用菌，尤其是鮮品，因此，行情走勢仍然是平衡，不會有大的波動。
    四、猴頭菇。今年第一季度猴頭菇平均價格為50元，同比下降了3元，降幅為6%，環(huán)比下降了5元，降幅為10%，是唯一一個雙下降的菌類，其原因有：一是種猴頭菇比較成本較低，價格升降回旋余地大，二是猴頭菇種植技術居中，去年以來，產(chǎn)品質量均等化上升，雖然價格提升慢或略有下降，但總體價值高，三是猴頭菇消費面遠比銀耳、茶樹菇窄，所以消費量擴大不明顯等等，所以猴頭菇價格出現(xiàn)雙下落現(xiàn)象，今年第二季度起，生產(chǎn)量不會太多增加，現(xiàn)有庫存商品較為充足，因而價格仍會在現(xiàn)有水平上，到了新品出來前，仍有上漲的可能。
    五、竹蓀。竹蓀是今年古田縣市場交易眾多品種同比降幅最大，環(huán)比維持平衡最長的菌類，據(jù)統(tǒng)計，去年第四季度到今年第一季度始終維持在每公斤160元左右，環(huán)比增長率為0，但同比下降幅度達70%，從去年的每公斤270元降至如今的160元，出現(xiàn)這種不正常的情況，主要原因是前年末竹蓀市場貨缺，一直延伸到去年初，直到五月份新品出來后三個月才恢復正常，大家在前年后期囤竹蓀獲得了暴利，囤一公斤就賺了近百元，不了解去年產(chǎn)區(qū)有那么大的貨源，形成了“全民囤竹蓀”，搶購現(xiàn)象，隨著后期產(chǎn)地貨源不斷，搶購銷聲匿跡，原先搶購的人家勉強地堅持一段時間，感到虧本不可避免，又將搶購的竹蓀拋到市場，促使市場貨足銷滯，只好跌價出售，形成了如今價格局面，到了第二季度，估計仍將維持，一則在新舊交接期，還有庫存要拋售，二則等待觀望的竹蓀囤積人不能等待新品上市，要清倉拋售，三則竹蓀消費量不能很快就此消費完畢，四則囤積人不愿再降價拋售，因此，價格仍會維持現(xiàn)狀。第二季度新品出來后，價格仍然維持，因而今年的生產(chǎn)量會繼續(xù)擴大，囤積竹蓀者吸取去年的教訓，再不會盲目囤積竹蓀，而且要預先把去年庫存先出售完，但新品竹蓀的消費仍然堅挺，所以今年的竹蓀價格不會出現(xiàn)去年異?，F(xiàn)象，會回到正常的價位上運行。
    總之，古田縣食用菌各類品種的行情總的趨勢是在高價位上逐漸向正常平穩(wěn)運行，繼續(xù)走前高后低，同比增幅大，環(huán)比增幅小的趨勢。