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發(fā)布時間：2010-12-20 瀏覽次數(shù)：63
年中以來,古田縣食用菌市場價格出現(xiàn)了前所未有的大幅度上漲，除竹蓀外，其它的主導(dǎo)品種銀耳、茶樹菇、香菇、猴頭菇都出現(xiàn)了歷史以來的最高值，古田銀耳每公斤60元，環(huán)比增長了25％，同比增長了50％；茶樹菇每公斤60元。環(huán)比增長了20％，同比增長了25％；香菇每公斤82元，環(huán)比增長了2元，同比增長了14元，猴頭菇每公斤60元，同比增長了10元。環(huán)比增長了10元。其它產(chǎn)品也都有不同程度的增長，根據(jù)預(yù)測，年內(nèi)古田縣食用菌產(chǎn)品市場價格繼續(xù)維持在這個水平上．趨于基本穩(wěn)定。
前個時期所以形成食用菌價格一路飚升，其原因主要是：一是國際國內(nèi)處于世紀金融危機后時期，無論是國際還是國內(nèi)都在施行一系列的制止危機繼續(xù)拓張和復(fù)蘇經(jīng)濟的策略與政策，造成物價尤其是農(nóng)產(chǎn)品價格的大幅度上漲；在這個環(huán)境上，食用菌產(chǎn)品作為農(nóng)產(chǎn)品的一個種類，隨之上漲也成必然；二是資金投放量大，尤其國家對“三農(nóng)”的扶持資金始終保持著較大比例的投放量，適度放寬的貨幣和財政政策，致使資金在農(nóng)業(yè)中的流量大，因而價格上漲也是必然的：三是生產(chǎn)成本增加，包括原材料成本和勞工成本在栽培環(huán)節(jié)或是營銷流通環(huán)節(jié)都有大幅增加，為了維系生產(chǎn)與流通．唯一的就要在產(chǎn)品銷售市場抬高價格這條路。否則就滿足不了消費需求，造成更大幅度的價格暴漲：四是食用菌消費市場熱度加溫，一則食用菌產(chǎn)品消費比較價格較低，而且食用菌營養(yǎng)不遜于其它食物，因此物美價廉促進消費市場的紅火：二則食用菌在餐飲業(yè)的異軍突起，人們不再以魚肉海鮮為第一選擇，而是以菌類的新鮮、低脂肪高蛋白的特色餐飲為首選：五是出口數(shù)量劇增，國際菌類消費市場的量增面廣，推動國內(nèi)的向外出口，形成許多菌種國內(nèi)貨少價揚的局面等等。
年內(nèi)為什么食用菌價格會維持在高價位上穩(wěn)定少變呢?一是食用菌價格提升的基本面不再繼續(xù)加劇。雖然某些加劇上升的因素存在．但受政府的價格調(diào)控政策的壓抑，表現(xiàn)也極其微弱；二是前期成本增加的兩個因素存在緩解跡象，雖然產(chǎn)品產(chǎn)量受到些減少影響，但旺季消費拉動，促進一些靠囤積找季差的產(chǎn)品傾巢而動，填補了市場的緊缺，形不成貨缺價揚的局面；三是一時的促進前段價格飚升的主導(dǎo)因素有緩解但未能達到充分滿足和下滑的趨勢，因此，維持的內(nèi)在原因繼續(xù)存在；四是價格競爭在賣方市場環(huán)境下，經(jīng)營者未必從降低中找到商機，而是選擇在賣方市場加劇時，才投入市場，因而高位價格不愿隨意放低等。
總之,高位上價格趨于穩(wěn)定是年內(nèi)的趨勢，這種價位也比較符合價格與價值的變化規(guī)律，從生產(chǎn)者立場上這種價位要繼續(xù)維持，從消費者立場上看，這種價位是比較合理的，但愿這個價位能持久維持，一個很簡單的道理，這種維持對栽培者有利,對產(chǎn)業(yè)發(fā)展有利。