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    今年秋冬3大類24種菇菌市場走勢分析

    發(fā)布時間:2008-01-04 瀏覽次數(shù):67

       本網訊:“處暑”過后,食用菌進入自然氣候栽培的黃金季節(jié),而且秋冬又是國內外市場處于國慶、圣誕、元旦、春節(jié)“四大”節(jié)日,菇品旺銷時期。然而今年秋冬菇品市場趨勢如何,這是廣大菇農共同關注的焦點問題。這里就對3大類24種菇菌市場行情進行分析,供栽培者掌握順應市場變化,因地制宜安排生產,達到更高的經濟效益。

        一、傳統(tǒng)“五菇三耳”

        香菇:去冬今春價跌,低于成本,大部分菇農虧本,南方主產區(qū)“退菇還林”出現(xiàn)“菇縣不出菇”。今年秋栽香菇數(shù)量將比上年減少25%,出口貨源也相應減少。而世界香菇市場主要依靠中國,因此今冬明春香菇干品收購每千克的價格必然回升5-8元,出口規(guī)格菇收購價每千克可望達42元。北方省區(qū)資源豐富可以大力發(fā)展,側重培育優(yōu)質花菇,創(chuàng)更高效益。

        草菇:市場價穩(wěn),但生物轉化率低,產區(qū)局限,元旦、春節(jié)每千克鮮菇市價可達15-16元,價位較高,可利用日光棚增溫反季節(jié)栽培,效益可觀。

        金針菇:消費者已厭食,每千克鮮品只能在2-3元,與一般蔬菜持平;而白金針菇營養(yǎng)罐無公害栽培,小包裝上市,頗受歡迎,價格高于常規(guī)栽培的2倍左右。

        平菇:供過于求,價格是眾菇中最低的品種。全國市場每千克僅有1.2-2元,少數(shù)3元,生產者效益不高。近市郊的菇農只能按當?shù)夭耸行枨?,控量栽培應市?/P>

        鳳尾菇:屬于形象化菇品。酒樓、菜館菜譜倍受歡迎。每千克售價3-4元。產區(qū)應約制在市郊,以鮮品應市,加工干品無市場。

        黑木耳:出口內銷均需,銷量同比將增加13%,價格穩(wěn)定在每千克干品36-46元,效益甚好。品種以小朵形、色黑、質脆的市活價揚。對黃褐色或紅褐色的大葉品種市場不受歡迎。

        銀耳:市場銷量持平,價格浮沉不大。節(jié)前每千克干品產地收購價穩(wěn)定在20-26元,有棉籽殼、麥麩資源的地區(qū),成本低廉,可以發(fā)展生產。

        毛木耳:容易栽培,產量高,口感清脆,適于火鍋料,價位與蔬菜接近,每千克鮮品2-3元,干品10-14元,普受歡迎,應產銷掛勾,適量生產。

        二、新興10種珍稀菇菌

        白靈菇:有“素鮑魚”之稱,出口內銷正熱,低溫型菇類,產區(qū)限于北方,市場仍處于供求不平衡態(tài)勢。元旦、春節(jié)前產地收購每千克鮮菇將保持10-12元,銷路看好,可上規(guī)模集約化生產。

        杏鮑菇:是秋冬主栽品種,近年被白靈菇沖擊,市場占有率逐降。價格尚能保持每千克鮮品8-10元,從南到北秋冬均適生產,應控制適量。

        茶薪菇:銷售市場仍處于升溫,產區(qū)不斷擴延,秋冬產量將同比增加23%,節(jié)前價格干品每千克將保持36-42元,節(jié)后下降4-5元。

        雞腿蘑:適應性廣,南北省產區(qū)普及,市場已供過于求,且菇品需削頭,費工時多,加工麻煩。應適量生產供應菜市,價格平穩(wěn),每千克鮮品4-5元,干品28-35元,效益不錯。

        大球蓋菇:口感好,加工鹽漬品市場受歡迎,產區(qū)仍不普及,南方省區(qū)可適量生產,價格每千克鮮菇4-5元,效益可觀。

        珍珠菇:又名滑菇,北方主栽品種之一。色黃口感滑爽,市場逐步擴展,價格堅挺,每千克鮮菇5-6元,供不應求,鹽漬品銷往全國市場每千克16-18元。

        金頂蘑:產區(qū)不普及,市場缺貨,每千克鮮品將持續(xù)在5-6元,限于內銷和加工鹽漬品,干品市場不受歡迎。

        黃傘:口感好能治療多種疾病,消費面逐年擴大。市場售價每千克鮮菇6-8元,可加工鹽漬品常年應市,產區(qū)無局限,原料易取,可適量發(fā)展。

        真姬菇:被譽為“蟹味菇”近二年新興品種,日本市場很暢銷,主要出口。每千克鮮品收購價將在上年10-12元基礎上,節(jié)前提升至12-15元,應與出口商“訂單生產”。

        灰樹花:又名粟蘑,口感甚佳,主要是干品出口,價位將在上年每千克30-35元的基礎上,上浮到33-38元,可以進行商業(yè)性基地生產。

        三、野生菇菌“六奇珍”

        松茸:國際市場活躍,供不應求,每千克鮮品收購價60-160元不等,主要保鮮出口。成為國內外商賈主要競購的奇珍之一,貨缺市活價昂。

        牛肝菌:天然珍稀菇品,鮮菇收購價每千克15-16元,可切片加工成干品,每千克收購價70-80元。

        紅菇:東南亞市場熱銷,主要是干品,河南、福建、四川產區(qū)正紅菇收購價每千克80-120元,貨源緊缺。

        雞樅菌:風味清甜營養(yǎng)豐富,市場奇缺,每千克鮮菇收購價12-18元,加工鹽漬品每千克26-30元。

        虎掌菌:肉質柔軟,風味獨特,成為菜館不可多得山珍,每千克鮮菇12-15元,加工鹽漬品25-28元,主要出口。

        繡球菌:目前只聞其名貴,每千克干品150-200元,但見貨甚少。日本、韓國已開發(fā)成功,我國正在攻關人工馴化栽培,發(fā)展前景十分可觀。