在眾多的食用菌當(dāng)中，一些“明星菌類”備受青睞。它們有的產(chǎn)量稀少，有的口感獨(dú)特，還有一些蘊(yùn)藏著極高的藥用價值和養(yǎng)生價值，從而成為市場上炙手可熱的菌菇產(chǎn)品。

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  羊肚菌
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  灰樹花
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  雞樅菌
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  靈芝
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  松茸
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  玉木耳

• 羊肚菌： 羊肚菌自古以來就是名揚(yáng)天下的山珍供品，位居世界四大野生名菌之首。羊肚菌“性平、味甘”，具有益腸胃、消化助食、化痰理氣、補(bǔ)腎、壯陽、補(bǔ)腦、提神之功能，對脾胃虛弱、消化不良、痰多氣短、頭暈失眠有良好的治療作用。
• 灰樹花： 灰樹花是以意大利人發(fā)現(xiàn)的一種蕈類命名的。在亞洲地區(qū)，灰樹花是頗受人們歡迎的烹飪及藥用蘑菇，在日本，灰樹花自古以來就作為日本皇室的貢品備受推崇?；覙浠ǖ妮腿∥镉械挚拱滩〔《荆委熑橄侔?、肺癌、肝癌，緩解疼痛的功效；還可改善腫瘤的化學(xué)療法帶來的種種不良反應(yīng)。
• 雞樅菌： 在品種眾多的野生菌中，雞樅歷來都被視為珍品?！肚瓡返溃?雞樅菌，秋七月生淺草中，初奮地則如笠，漸如蓋，移晷紛披如雞羽，故名雞，以其從土出，故名雞樅。"據(jù)《本草綱目》所載，雞縱有"益味、清神、治痔"的作用。
• 靈芝： 靈芝素以"太上之藥"的高貴形象和靈驗功效深入人心。醫(yī)學(xué)巨著《本草綱目》記載："靈芝，性味苦，平，無毒，益心氣。入心充血，助心通脈，安神益肺氣，補(bǔ)中，增智慧，好顏色，利關(guān)節(jié)，活血，堅筋骨，祛痰健胃。"詳細(xì)的闡述了靈芝補(bǔ)中益氣，安神美容，增智活血等功效。
• 松茸： 松茸是我們比較熟知的一種養(yǎng)生食用菌，松茸生長在海拔三四千米以上的山林秘境中，只有這樣的生物圈才能達(dá)到其生長的嚴(yán)格要求。在日本，松茸有"蘑菇之王"的美譽(yù)，其原因是松茸不僅富含蛋白質(zhì)，多種氨基酸和人體必需微量元素、還含有的活性營養(yǎng)物質(zhì)、不飽和脂肪酸，核酸衍生物，肽類物質(zhì)等稀有元素。
• 玉木耳： 玉木耳味道鮮美，肉質(zhì)脆嫩，口感似海蜇，且營養(yǎng)豐富，特別是膳食纖維含量較高，故對食用者的胃腸蠕動、消化吸收均有較好的幫助和促進(jìn)作用。另外，玉木耳含有豐富的多糖，具有較高的抗癌活性。