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通過(guò)用益富源EM 茵處理玉米芯培養(yǎng)料進(jìn)行發(fā)酵料栽培平菇試驗(yàn)研究。結(jié)果表明：EM 茵能加快玉米芯培養(yǎng)料的發(fā)酵，促進(jìn)培養(yǎng)料中的有機(jī)物質(zhì)分解和轉(zhuǎn)化，改善了培養(yǎng)料中的營(yíng)養(yǎng)條件，更有利于茵絲體的吸收利用，促進(jìn)茵絲體的生長(zhǎng)，提高了平菇生物學(xué)轉(zhuǎn)化率，以0．5% EM 茵液的處理的效果最好。

我國(guó)玉米栽培面積較大。玉米芯資源豐富；平菇栽培方法簡(jiǎn)單易行，周期短，經(jīng)濟(jì)效益顯著。用玉米芯為發(fā)酵料栽培平菇，可以充分利用農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的下腳料，變廢為寶，增加經(jīng)濟(jì)收入，已經(jīng)成為平菇栽培的主要原料。EM 菌是日本琉球大學(xué)比嘉照夫教授等研制的一種新型復(fù)合微生物菌劑，是由80多種微生物組成的多功能微生物菌群，它能促進(jìn)有機(jī)物質(zhì)的充分分解和轉(zhuǎn)化口]。因此，該研究進(jìn)行了用EM菌發(fā)酵玉米芯培養(yǎng)料栽培平菇試驗(yàn)，取得了較好的應(yīng)用效果。

1 材料與方法

1．1 供試菌種平菇母種由吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院食用菌實(shí)驗(yàn)室提供。并在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行了母種的擴(kuò)繁，制備出原種和栽培種，其制備方法同常規(guī)。EM菌液從河南天義生物科技有限公司購(gòu)入。

1．2 培養(yǎng)料配方玉米芯84 ，米糠l2 ，過(guò)磷酸鈣1 ，石灰2 ，石膏1 ，0.5%的益富源em益生菌菌液 ，含水量為65 。

1．3 試驗(yàn)方法選擇新鮮的，無(wú)霉變的玉米芯，并將玉米芯粉碎成蠶豆粒大小。按照上述配方配制培養(yǎng)料，石灰和多菌靈在培養(yǎng)料發(fā)酵后加入。試驗(yàn)共設(shè)4個(gè)處理，每個(gè)處理為250 kg f料，分別添加EM 菌液0(CK)、0．2 (A)、o．3 (B)、0．5％o(c)。培養(yǎng)料要充分拌勻，使其達(dá)到含水量65 ，用手握培養(yǎng)料，指縫見(jiàn)水不滴下，松之即散即可。然后進(jìn)行堆制發(fā)酵，當(dāng)堆內(nèi)溫度達(dá)到6O～70~C時(shí)，及時(shí)翻堆，直到培養(yǎng)料充分發(fā)酵 ]。觀察各處理達(dá)到最高溫度和培養(yǎng)料充分發(fā)酵的時(shí)間。培養(yǎng)料充分發(fā)酵后拌入石灰和多菌靈，補(bǔ)足水分。然后選用25 cmX 50 cm的聚乙烯塑料袋進(jìn)行分裝，邊裝袋邊接種，每袋裝4層菌種3層培養(yǎng)料，每袋接1袋栽培種，袋兩端的菌種最多，4層菌種的比例為2：1：1：2，封好袋口后，放入培養(yǎng)室內(nèi)進(jìn)行發(fā)菌和出菇管理。在發(fā)菌和出菇過(guò)程中觀察各處理菌絲的生長(zhǎng)情況、雜菌發(fā)生情況、出菇情況，并進(jìn)行對(duì)比分析。

2 結(jié)果與分析

2．1 不同處理的培養(yǎng)料發(fā)酵情況從表1可以看出，添加EM 菌的處理與對(duì)照相比，明顯地加快了發(fā)酵的速度，縮短了發(fā)酵培養(yǎng)料達(dá)到最高溫度的時(shí)間和充分發(fā)酵的時(shí)問(wèn)，以處理C(0．5 EM 菌液)達(dá)到最高溫度和充分發(fā)酵的時(shí)間最短。其原因可能是由于EM 菌液中含有多功能微生物菌群，其代謝活動(dòng)提高了發(fā)酵的效率。

2．2 不同處理菌絲生長(zhǎng)情況

從表2可以看出，EM菌對(duì)菌絲長(zhǎng)勢(shì)有一定的促進(jìn)作用，菌絲長(zhǎng)速及長(zhǎng)滿袋的時(shí)間比對(duì)照(cK)快。時(shí)間短，菌絲濃密潔白，處理C長(zhǎng)滿袋的時(shí)間最短，處理C和D都沒(méi)有菌袋污染。其原因可能是由于玉米芯培養(yǎng)料經(jīng)過(guò)EM菌發(fā)酵后，改善了培養(yǎng)料的理化性質(zhì)，加快了有機(jī)物的分解，增加了培養(yǎng)料中營(yíng)養(yǎng)成分。更有利于菌絲體的吸收利用，促進(jìn)了菌絲的生長(zhǎng)，提高了菌絲體的抗雜能力

2．3 不同處理的出菇及產(chǎn)量情況

從表3可以看出，使用EM菌液的處理均比對(duì)照出菇時(shí)間短，但無(wú)論是前三潮菇還是總產(chǎn)量以及生物學(xué)轉(zhuǎn)化率均比對(duì)照高，而處理C的生物學(xué)轉(zhuǎn)化率比對(duì)照提高了13．6 。其原因可能是玉米芯培養(yǎng)料通過(guò)EM 的分解轉(zhuǎn)化，培養(yǎng)料中的營(yíng)養(yǎng)能更好地被菌絲體吸收利用，加快了菌絲體形成子實(shí)體的速度，提高了產(chǎn)量及生物學(xué)轉(zhuǎn)化率。由于對(duì)照沒(méi)有加入EM 菌液，玉米芯培養(yǎng)料中的大分子有機(jī)物質(zhì)的分解速度較慢，不易被菌絲體直接吸收利用，其營(yíng)養(yǎng)條件不及用EM 菌液處理的培養(yǎng)料，影響了菌絲的生長(zhǎng)和子實(shí)體形成的速度，使其生物學(xué)轉(zhuǎn)化率沒(méi)有用EM菌液處理的培養(yǎng)料高

2 結(jié)果與分析

2．1 不同處理的培養(yǎng)料發(fā)酵情況從表1可以看出，添加益富源EM 菌的處理與對(duì)照相比，明顯地加快了發(fā)酵的速度，縮短了發(fā)酵培養(yǎng)料達(dá)到最高溫度的時(shí)間和充分發(fā)酵的時(shí)問(wèn)，以處理C(0．5 EM 菌液)達(dá)到最高溫度和充分發(fā)酵的時(shí)間最短。其原因可能是由于EM 菌液中含有多功能微生物菌群，其代謝活動(dòng)提高了發(fā)酵的效率。

3 結(jié)論與討論

用益富源EM 菌液處理玉米芯培養(yǎng)料，能夠加快培養(yǎng)料的發(fā)酵，促進(jìn)玉米芯培養(yǎng)料有機(jī)物質(zhì)的分解和轉(zhuǎn)化，有效地改善了培養(yǎng)料中的營(yíng)養(yǎng)條件，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)更有利于菌絲體的吸收和利用，促進(jìn)了菌絲體的生長(zhǎng)，提高了生物學(xué)轉(zhuǎn)化率。試驗(yàn)用EM菌液處理的濃度在0．2 t0．5 的范圍內(nèi)均有促進(jìn)作用，其中以0．5 的處理的效果最好。EM 菌液的使用濃度如果超過(guò)該試驗(yàn)的應(yīng)用范圍，其效果如何，還有待于進(jìn)一步的研究。