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直冷式展示柜。由蒸發(fā)器表面低溫的自然對流,降低柜內(nèi)溫度,但溫度不均勻。較為省電,相同體積下,有效容積大。直冷技術(shù)的優(yōu)勢在于制造成本低,保鮮效果好且耗電量較低,但非抽屜式展示柜有時需要人工除霜。直冷型耗電小、噪音低、價格低、冷藏食品保鮮;速度慢、溫度均勻性較差。主要以中國和歐洲市場為主。
風冷式展示柜。風冷技術(shù)的展示柜無需除霜、干凈清爽,冷氣由風道強制吹入柜內(nèi)空間,造成循環(huán),溫度均勻。冷凍室自動除霜濕度低,制冷均勻達到精確控溫的效果,而且食物之間也不會凍結(jié)在一起,大大減少了互相串味的現(xiàn)象。它的不足之處在于風冷技術(shù)成本較大,耗電量較高;食物易風干脫水,適合潮濕地區(qū)使用。耗電量高于直冷式,相同體積下,有效容積小。風冷型冷凍速度快、無霜(自動除霜)、食品保鮮、溫度均勻性好;但是耗電量大、噪音高、價格較高。主要以美、日、韓和中國南方市場為主。
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