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華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院是一所在華中地區(qū)乃至全國具有重要影響力并享有廣泛美譽(yù)的研究型學(xué)院。其前身食品科技系成立于1984年，由原華中農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)藏加工學(xué)科、畜牧獸醫(yī)系動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)專業(yè)和農(nóng)機(jī)系機(jī)械工程專業(yè)等合并組建而成。1985年食品科學(xué)和動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)兩個(gè)專業(yè)開始招生，2002年食品質(zhì)量與安全專業(yè)獲教育部批準(zhǔn)并開始招生。2002年10月食品科技系更名為食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院，現(xiàn)設(shè)食品科學(xué)系、食品工程系、食品化學(xué)系、食品營(yíng)養(yǎng)系、食品微生物系和食品生物技術(shù)與安全系等6個(gè)系。學(xué)院現(xiàn)有本科生1074人，研究生(碩士、博士)505人。

辦學(xué)條件

學(xué)院建有食科樓、綜合樓、柑橘樓、食品工程訓(xùn)練中心等教學(xué)、科研用房4棟，總建筑面積10375平米。學(xué)院本科教學(xué)實(shí)驗(yàn)中心為省級(jí)示范實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心，下屬食品工程訓(xùn)練中心占地近3500平米，能夠滿足食品工程、食品工藝、食品發(fā)酵等相關(guān)食品專業(yè)人才培養(yǎng)各類實(shí)驗(yàn)和實(shí)踐教學(xué)的活動(dòng)需要。學(xué)院中心實(shí)驗(yàn)室建有理化分析、食品微生物、基礎(chǔ)化學(xué)等實(shí)驗(yàn)平臺(tái)，擁有總價(jià)值超過2500萬元的大型儀器設(shè)備。

學(xué)院現(xiàn)有環(huán)境食品學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、蛋品加工技術(shù)國家地方聯(lián)合工程研究中心(國家發(fā)改委)、國家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研究中心蛋品專業(yè)分中心、國家大宗淡水魚加工技術(shù)研發(fā)分中心(武漢)、湖北省大宗農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新基地、湖北省中小企業(yè)共性技術(shù)食品加工及安全檢測(cè)研發(fā)推廣中心、湖北省柑橘加工工程技術(shù)研究中心、湖北省功能食品工程技術(shù)研究中心、湖北省水生蔬菜保鮮加工工程技術(shù)研究中心等國家級(jí)和省部級(jí)科研平臺(tái)32個(gè)。

師資隊(duì)伍

學(xué)院現(xiàn)有教職員工102人，專任教師82人，其中教授26人、副教授38人、博士生導(dǎo)師24人、碩士生導(dǎo)師62人，國務(wù)院學(xué)位委員會(huì)學(xué)科評(píng)議組成員1人、入選“楚天學(xué)者(學(xué)子)”計(jì)劃7人、享受國務(wù)院特殊津貼4人、入選教育部“新世紀(jì)優(yōu)秀人才支持計(jì)劃”3人、農(nóng)業(yè)部現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家3人、獲省級(jí)“有突出貢獻(xiàn)專家”稱號(hào)2人、湖北省杰出青年科學(xué)基金獲得者3人、入選武漢市“青年科技晨光計(jì)劃”5人。教師中具博士學(xué)位的占95.12%。

學(xué)科建設(shè)

學(xué)院整合形成了蛋白質(zhì)科學(xué)與動(dòng)物性食品工程、果蔬貯運(yùn)加工原理與高值綜合利用、食品組分化學(xué)與功能性配料系統(tǒng)、食品安全檢測(cè)與生物技術(shù)應(yīng)用等4個(gè)研究方向，以禽蛋、淡水產(chǎn)品、柑橘、魔芋、水稻、食醋、水生蔬菜為主攻方向，組建了蛋品科學(xué)與工程創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)、水產(chǎn)加工技術(shù)團(tuán)隊(duì)、果蔬加工化學(xué)與綜合利用團(tuán)隊(duì)、糧油加工團(tuán)隊(duì)、食品生物技術(shù)與安全團(tuán)隊(duì)、食品組分化學(xué)與天然配料創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)等6個(gè)科研團(tuán)隊(duì)，學(xué)科活力不斷得到激發(fā)，學(xué)科實(shí)力不斷提升。

2017年全國第四輪學(xué)科評(píng)估結(jié)果中，學(xué)院食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科被評(píng)為A類，并列全國第四。同年，在全球ESI前1%的華中農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)科學(xué)學(xué)科貢獻(xiàn)中，學(xué)院在發(fā)文數(shù)量與被引頻次方面貢獻(xiàn)最大，分別占全?？倲?shù)26.83%、25.35%。在學(xué)校化學(xué)學(xué)科進(jìn)入ESI全球排名前1%中，學(xué)院貢獻(xiàn)率列第二位。

科學(xué)研究

“十二五”以來，學(xué)院承擔(dān)國家“973”計(jì)劃、“科技支撐”計(jì)劃、“863”計(jì)劃等國家和省部級(jí)重點(diǎn)、重大項(xiàng)目12項(xiàng)，獲國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目資助89項(xiàng)，其中重點(diǎn)項(xiàng)目2項(xiàng)，科研經(jīng)費(fèi)穩(wěn)步增長(zhǎng)，年均科研經(jīng)費(fèi)2000萬以上。

2011—2017年共發(fā)表SCI論文671篇，EI論文486篇。積極推進(jìn)科技產(chǎn)業(yè)化步伐，累計(jì)授權(quán)專利153件，鑒定成果47項(xiàng)。獲得國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，以第一完成人獲得湖北省科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)5項(xiàng)、湖北省技術(shù)發(fā)明一等獎(jiǎng)1項(xiàng)、湖北省教學(xué)成果一等獎(jiǎng)1項(xiàng)中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)特等獎(jiǎng)1項(xiàng)、中華農(nóng)業(yè)科技獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)1項(xiàng)，湖北省自然科學(xué)二等獎(jiǎng)1項(xiàng)、湖北省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)2項(xiàng)等一批成果獎(jiǎng)勵(lì)。

人才培養(yǎng)

學(xué)院堅(jiān)持“人才培養(yǎng)質(zhì)量是學(xué)院生命線”的辦學(xué)理念，建立了“學(xué)士——碩士——博士”完整的人才培養(yǎng)體系。學(xué)院設(shè)有1個(gè)食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)和博士后科研流動(dòng)站，6個(gè)二級(jí)學(xué)科博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)、7個(gè)碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)；食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全2個(gè)本科專業(yè)。其中，食品科學(xué)與工程是湖北省一級(jí)重點(diǎn)學(xué)科；食品科學(xué)與工程專業(yè)是國家特色專業(yè)和湖北省品牌專業(yè)，入選教育部“卓越工程師教育培養(yǎng)計(jì)劃”、是湖北省普通高等學(xué)校戰(zhàn)略性新興（支柱）產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃項(xiàng)目和湖北省專業(yè)綜合改革項(xiàng)目。

學(xué)院不斷推動(dòng)教育教學(xué)建設(shè)改革，建成了食品科學(xué)與工程專業(yè)核心課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)湖北省省級(jí)教學(xué)團(tuán)隊(duì)1個(gè)、湖北省實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心1個(gè)、湖北高校省級(jí)示范實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地1個(gè)，《食品化學(xué)與分析》國家精品課程1門、《吃的思辨》國家視頻公開課1門、《中國飲食文化》國家精品在線開放課程1門，湖北省精品課程4門。

針對(duì)學(xué)生創(chuàng)新實(shí)踐能力相對(duì)薄弱，不能匹配產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新要求，學(xué)院提出并實(shí)踐了食品專業(yè)人才培養(yǎng)“雙螺旋”模式改革，2017年獲得湖北省教學(xué)成果一等獎(jiǎng)。創(chuàng)新實(shí)踐發(fā)現(xiàn)問題來促進(jìn)基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)，重新學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識(shí)來解決創(chuàng)新實(shí)踐中的問題，基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)鞏固和創(chuàng)新實(shí)踐能力提升互為補(bǔ)充，互相促進(jìn)，立體化訓(xùn)練，螺旋式上升。從大學(xué)一年級(jí)開始，到大學(xué)四年級(jí)結(jié)束，學(xué)院通過數(shù)學(xué)建模競(jìng)賽、基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)競(jìng)賽、基礎(chǔ)生物學(xué)實(shí)驗(yàn)競(jìng)賽等，培養(yǎng)學(xué)生扎實(shí)的數(shù)學(xué)、物理、化學(xué)、生物學(xué)等基礎(chǔ)理論知識(shí)；通過食品微生物實(shí)驗(yàn)技能大賽、食品化學(xué)與分析實(shí)驗(yàn)技能大賽、食品工程原理實(shí)驗(yàn)技能大賽、食品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)技能大賽、食品發(fā)酵設(shè)備與工藝綜合實(shí)習(xí)等，培養(yǎng)學(xué)生扎實(shí)的從事食品類行業(yè)的專業(yè)技能；通過與企業(yè)合作舉行“亞太中慧杯”雞肉加工創(chuàng)意大賽、參加娃哈哈恒楓杯大學(xué)生創(chuàng)意大賽、丹尼斯克學(xué)生創(chuàng)新競(jìng)賽、杜邦營(yíng)養(yǎng)與健康學(xué)生創(chuàng)新競(jìng)賽，“恒順香醋”杯全國校園新品開發(fā)大賽、“正大杯”創(chuàng)業(yè)營(yíng)銷實(shí)戰(zhàn)大賽、“萌番姬杯”大學(xué)生農(nóng)業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽等，增強(qiáng)學(xué)生創(chuàng)新實(shí)踐能力；通過氛圍營(yíng)造、政策引導(dǎo)，組織學(xué)生參加湖北省大學(xué)生生物技能競(jìng)賽、全國大學(xué)生生命科學(xué)創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)、全國“挑戰(zhàn)杯”大學(xué)生課外科技作品大賽、國家大學(xué)生創(chuàng)新訓(xùn)練項(xiàng)目等，增強(qiáng)學(xué)生的科研能力、創(chuàng)新能力和組織能力。

近五年來，英語四級(jí)考試一次性通過率列全校前茅，本科生一次性就業(yè)率維持在96%水平，獲得中國青少年科技創(chuàng)新獎(jiǎng)、全國挑戰(zhàn)杯金獎(jiǎng)、美國國際大學(xué)生數(shù)學(xué)建模競(jìng)賽一等獎(jiǎng)、諾維信創(chuàng)意大賽一等獎(jiǎng)等各級(jí)各類科技創(chuàng)新及學(xué)科競(jìng)賽獎(jiǎng)勵(lì)94項(xiàng)。研究生入學(xué)率達(dá)到40%以上。“食科一家人”基金會(huì)自2003年成立以以來，它所倡導(dǎo)的“和睦、責(zé)任、誠信、奉獻(xiàn)”的志愿服務(wù)精神，深深融入到食科學(xué)子的血脈，成為校內(nèi)外知名的志愿服務(wù)品牌，《教育部簡(jiǎn)報(bào)》、《湖北日?qǐng)?bào)》等媒體曾進(jìn)行過宣傳報(bào)道。2013級(jí)本科生安玥琦被評(píng)為全國“大學(xué)生年度人物”、湖北省“十大杰出志愿者”等，曾受到劉延?xùn)|副總理的親切接見。

合作交流

“十二五”期間，累計(jì)邀請(qǐng)國外專家來院講學(xué)130余人次，派出教師開展國際學(xué)術(shù)訪問、合作研究及參加學(xué)術(shù)會(huì)議100余人次，舉辦國際性、全國性各類學(xué)術(shù)會(huì)議14次。學(xué)院深入推進(jìn)人才培養(yǎng)國際化戰(zhàn)略，積極開拓平臺(tái)，組織學(xué)生赴美、加拿大、中國臺(tái)灣等地開展學(xué)習(xí)交流和社會(huì)實(shí)踐，不斷推進(jìn)“2+2”人才培養(yǎng)項(xiàng)目，已有43名本科生進(jìn)入加拿大曼尼托巴大學(xué)學(xué)習(xí)。9名本科生赴加州大學(xué)戴維斯分校，10名本科生赴新加坡國立大學(xué)海外游學(xué)…

學(xué)院積極踐行“圍繞一個(gè)領(lǐng)軍人物，培植一個(gè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，促進(jìn)一個(gè)富民產(chǎn)業(yè)”的“三個(gè)一”模式，以國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系崗位科學(xué)家等為核心，為產(chǎn)業(yè)共性關(guān)鍵技術(shù)難題提供解決方案，推動(dòng)科技成果轉(zhuǎn)化，服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)。學(xué)院有各類科技特派員25人，連續(xù)多年選派青年教師到食品企業(yè)、到宜昌、建始、黃梅掛職，開展精準(zhǔn)扶貧。學(xué)院有亞洲蛋品協(xié)會(huì)、中國畜產(chǎn)品加工研究會(huì)蛋品分會(huì)、湖北省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)等3個(gè)掛靠協(xié)會(huì)，牽頭成立了湖北省畜產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟、湖北省食品安全產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟、湖北省淡水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟等3個(gè)戰(zhàn)略聯(lián)盟。

以上數(shù)據(jù)截止2017年12月。