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    真空冷凍干燥，是將含水物料預先凍結成固態(tài)，然后使其中的水分從固態(tài)升華成氣態(tài)，從而去除水分而保留物質的方法。
    通常與曬干、煮干、噴霧干燥及真空干燥相比有如下突出特點： 
      a、凍干是在低溫下干燥的，不會使蛋白質產(chǎn)生變性，但可使有害微生物失去生物活性，不會產(chǎn)生熱敏反應。

b、由于低溫干燥使物質中的揮發(fā)成分和受熱變性的營養(yǎng)成分及芳香成分損傷很小，因此是菌類制品的優(yōu)質干燥方法。

c、在低溫干燥過程中，有害微生物的生長和酶的作用幾乎無法進行從而能保持物質原來的性狀。

d、干燥后的體積形狀不變，物質呈海綿狀，無干縮、無塌陷。復水時能迅速還原。

e、一般是在真空下干燥氧氣極少，使易氧化物得到保護。

f、能去除物質中95%—99%的水分，便于制品保存運輸。
      DT系列超低溫凍干機是本公司經(jīng)二十余年歷練打造的技術先進、省電耐用、成熟可靠的高性價比凍干機，其多項綜合經(jīng)濟技術指標達到世界領先水平。 該機具有操作簡便、運行穩(wěn)定、無需反復調整和人工值守、節(jié)省能源、維護容易、可不停機檢修、連續(xù)運轉時間長、耐用壽命長、干燥品質優(yōu)良以及性價比高等優(yōu)點，被廣泛用于食用菌、生物制品、中藥原料、保健品及燕鮑翅水產(chǎn)品等行業(yè)。