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說(shuō)起美食，鮮美可口的食用菌自然是少不了的。食用菌是世界最古老的食材之一，僅在我國(guó)，食用菌種類就達(dá)350多種。無(wú)論是東北的榛蘑、華北的平菇、西北的羊肚菌，還是江浙的香菇、嶺南的草菇、云南的牛肝菌，都是不可多得的美味。古人認(rèn)為食用菌無(wú)根無(wú)蒂、無(wú)體無(wú)形，是采納天地靈氣和日月精華而生，因此將其稱為“山珍”，順理成章的，食用菌也登上了中國(guó)菜中上品食材的殿堂。

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