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    黑椒橄欖油煎蟹味菇

    發(fā)布時間:2012-10-23

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

    原料:蟹味菇、橄欖油、黑胡椒、鹽。

    做法:

    1、蟹味菇洗凈,剪去老根撕成一根根的;

    2、鍋中倒2勺橄欖油,下入蟹味菇,煎2-3分鐘,加少許鹽調(diào)味;

    3、繼續(xù)煎炒2-3分鐘,蟹味菇完全熟透后,撒上現(xiàn)磨的黑胡椒即可。

    tips:

    1、蟹味菇味比平菇鮮,肉比滑菇厚,質(zhì)比香菇韌,口感極佳,還具有獨特的蟹香味,在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之說,用蟹味菇可以避免蘑菇油煎的時候出水多的問題;

    2、因為要突出蘑菇的鮮香,所以建議使用橄欖油來烹飪。

     

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