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    春天的美味木耳脆筍

    發(fā)布時(shí)間:2011-04-07

      來源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

        做法:1)將筍洗凈切成丁。黑木耳用40度溫水泡發(fā)后洗凈,用手撕成小塊。蔥姜蒜切末。
        2)鍋中倒入清水,大火加熱至沸騰后,放入黑木耳焯燙1分鐘后撈出瀝干。再放入筍塊焯燙2分鐘撈出瀝干。
        3)炒鍋中倒入油,待油7成熱時(shí),倒入蔥姜蒜爆香,放入筍塊煸炒1分鐘后,放入木耳翻炒幾下后,倒入蠔油,醋,糖,鹽和清水,繼續(xù)炒約2分鐘。關(guān)火后,調(diào)入雞精即可。裝盤后撒上少許芝麻。
        注意:**浸泡木耳的時(shí)候,可以撒些淀粉在水里,更容易清潔木耳上的雜質(zhì)。
        **真空包裝的袋裝筍,打開后,里面會(huì)有類似石灰塊一樣的小東東,不要害怕,不是變質(zhì)哈。據(jù)說是鈣化物。但吃前,還是要洗去哈,免得影響口感和菜的美觀。

     

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