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發(fā)布時(shí)間：2013-09-06 來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)
物以稀為貴
據(jù)了解，蟲草對(duì)生存環(huán)境有著特殊要求，目前蟲草主要生長(zhǎng)在海拔3000米至5000米的雪線附近，每年4月至6月根據(jù)海拔高度不同依次成熟。由于對(duì)生存環(huán)境有著特殊要求，目前蟲草僅在西藏、青海、新疆、甘肅、四川、云南等省區(qū)的部分地域可以生長(zhǎng)，每年全國(guó)的產(chǎn)量?jī)H有80噸至150噸左右，產(chǎn)量甚為稀少。
從2001年左右開始，隨著經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，加之冬蟲夏草對(duì)人體確鑿的補(bǔ)益效用，蟲草維持著每年15％左右的漲幅，從未間斷。直至2008年由于越來(lái)越多的偷挖盜采引起的環(huán)境破壞，導(dǎo)致產(chǎn)量暴減，漲幅遞增到每年30％以上。這兩年，青海省五六月份雨量充足，由于蟲草的采挖季節(jié)主要是5月下旬到6月中旬這一個(gè)月，在雨水的影響下，很多蟲草來(lái)不及采挖就爛在了地里，2012年的產(chǎn)量比2011年下降了40％，更進(jìn)一步的導(dǎo)致了價(jià)格居高不下。
流通環(huán)節(jié)層層加價(jià)
以前，直接采挖的農(nóng)民將蟲草賣給有財(cái)力收購(gòu)七八斤的小商販，這些商販再賣給能收購(gòu)十多斤的商販，經(jīng)過(guò)倒手，再賣給能收購(gòu)二三十斤的商販，形成了各代理商――批發(fā)商――分銷商――各零售店多環(huán)節(jié)，到消費(fèi)者面前，大多倒手了十來(lái)次。而這中間，層層加價(jià)，每層每公斤均加價(jià)5000元左右，從產(chǎn)地到零售賣場(chǎng)，價(jià)格或翻數(shù)倍。
禮品屬性拉動(dòng)消費(fèi)
近年來(lái)，隨著蟲草藥效的普及，越來(lái)越多的消費(fèi)者把它作為一種高檔的保健品享用。因此，在高端保健禮品市場(chǎng)，冬蟲夏草可謂地位尊貴，需求一直以來(lái)都是供不應(yīng)求，價(jià)格也是一路上漲。筆者在北京一家藥房看到，禮盒包裝蟲草100克價(jià)格是4.18萬(wàn)元，80克的4.48萬(wàn)元，一款水晶瓶包裝的98克售價(jià)4.68萬(wàn)元。從銷售人員得知，去年11月份，蟲草經(jīng)歷了一輪漲價(jià)后，今年5月份上市的蟲草價(jià)格又再次攀升，禮盒的價(jià)格平均上漲1000元左右。
以上就是筆者總結(jié)這幾年蟲草價(jià)格上漲的因素。而隨著年初中央提出的“八項(xiàng)規(guī)定”、“六項(xiàng)禁令”的推行，讓曾在蟲草市場(chǎng)流傳這么一句話“買的不吃，吃的不買”的不正之風(fēng)得到了很大程度的遏制。于是，就出現(xiàn)了禮品需求、餐飲需求等下降了不少。同時(shí)，今年恰逢產(chǎn)量高峰，化雪期也比往年長(zhǎng)了20天，時(shí)間上增長(zhǎng)了近70%，這非常有利于冬蟲夏草真菌的生長(zhǎng)發(fā)育。消費(fèi)量不足加上產(chǎn)量高峰，蟲草的價(jià)格自然出現(xiàn)下跌。
盡管目前蟲草價(jià)格在下跌，但是在全國(guó)大的商場(chǎng)或藥店，蟲草的價(jià)格依然是堅(jiān)挺的。市面上價(jià)格下跌的多是一些每公斤5000條之類規(guī)格的低檔蟲草，像每公斤2000條以上規(guī)格的中高檔的蟲草，目前的價(jià)格還是穩(wěn)定的。每年9、10月都是蟲草銷售的旺季，消費(fèi)者都會(huì)大量購(gòu)買蟲草進(jìn)行送禮或保健。而現(xiàn)在離中秋佳節(jié)差不多半個(gè)月時(shí)間，到底蟲草價(jià)格是真跌或是回升，這段時(shí)間將會(huì)成為分水嶺。有專家預(yù)測(cè)，兩節(jié)期間，蟲草價(jià)格會(huì)略有漲幅。由此可見，蟲草市場(chǎng)降價(jià)只是暫時(shí)的，畢竟蟲草的藥用價(jià)值還是得到了許多消費(fèi)者的認(rèn)可，只要建立健全規(guī)范的蟲草市場(chǎng)體系，不過(guò)度開發(fā)采挖蟲草，保持市場(chǎng)供求平衡，蟲草市場(chǎng)的前景還是很樂觀的。（張俊）