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　　食用菌制種過程中有時會出現(xiàn)菌絲徒長現(xiàn)象，具體表現(xiàn)為培養(yǎng)料表面生長過旺，形成一層粗壯菌束網(wǎng)并且在培養(yǎng)料表面形成菌被。菌種出現(xiàn)菌絲徒長與培養(yǎng)料的營養(yǎng)、菌種的特性和環(huán)境條件有關(guān)。
　　（1）培養(yǎng)料營養(yǎng)過?！I養(yǎng)過剩是指培養(yǎng)料中含氮量偏高。食用菌菌種制種時經(jīng)常會用到麩皮、米糠、蛋白胨、酵母膏、尿素、生長素等氮素營養(yǎng)物質(zhì)。菌絲生長階段對氮素的營養(yǎng)需求量偏高，但是，實際調(diào)研中，我們發(fā)現(xiàn)，有一些菇農(nóng)總片面地認為培養(yǎng)料中營養(yǎng)物質(zhì)越多越好，總喜歡在拌料時加入過量的營養(yǎng)物質(zhì)，致使麩皮或尿素等氮素物質(zhì)營養(yǎng)過多就會造成