蘑菇富含重金屬嗎？
發(fā)布時(shí)間：2011-10-14 來源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)
問題：有人提出，蘑菇是不可以多吃的，每月最多可以吃200克，因?yàn)槟⒐綄?duì)重金屬的富集能力特強(qiáng)，最多可以達(dá)到100多倍，幾乎所有重金屬如鉛、汞、鎳，蘑菇都會(huì)富集，久之這些重金屬就會(huì)在腎小管內(nèi)聚集，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)鹉I小管的壞死。真的如此嗎？
調(diào)查：國(guó)外研究者做過一些針對(duì)野生蘑菇的重金屬含量調(diào)查，近年來，我國(guó)也有不少科研院校對(duì)人工栽培的食用蘑菇進(jìn)行了調(diào)查。例如，2007年有研究者調(diào)查了重慶北碚地區(qū)食用菌的重金屬含量情況，發(fā)現(xiàn)該地草菇
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