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本報(bào)訊（記者 房琳）近日，據(jù)北京鮮食用菌批發(fā)市場(chǎng)行情監(jiān)測(cè)顯示:受餐飲、集團(tuán)、居家三大消費(fèi)需求增長(zhǎng)的影響，鮮食用菌銷售量走高，交易價(jià)格上揚(yáng)，香菇、平菇、雞腿菇、黑平蘑、白平蘑等傳統(tǒng)品種價(jià)格沖高，漲幅達(dá)13.33%。隨著寒冬季節(jié)的臨近，火鍋、涮肉的消費(fèi)份額將加大，使鮮食用菌銷量大增，價(jià)格上漲空間進(jìn)一步放大。
剔除需求拉動(dòng)食用菌價(jià)格走高外，京郊鮮食用菌生產(chǎn)規(guī)模較小，集約化生產(chǎn)程度低，一些鮮食用菌生產(chǎn)龍頭企業(yè)受資金、技術(shù)、環(huán)保等諸多因素的制約處于停產(chǎn)、半停產(chǎn)的狀態(tài)，直接影響了鮮食用菌的市場(chǎng)供應(yīng)。
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