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　　本報訊(記者 劉暢)食用菌具有高蛋白、低脂肪、無污染、無公害的特點，且食藥兼?zhèn)?，被?lián)合國糧農(nóng)組織推薦為健康食品，受到世界各國的廣大消費者普遍青睞，市場消費量逐年擴大，具有廣闊的市場前景。世界食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為年產(chǎn)量超過 2,600萬噸，產(chǎn)值數(shù)百億美元的巨大市場，并且仍在不斷增長，而中國的食用菌產(chǎn)量占全球的 70%以上，居世界首位。

　　近年來，我國食用菌行業(yè)高速發(fā)展，企業(yè)數(shù)量和年產(chǎn)量連年提高，據(jù)中國食用菌商務網(wǎng)的一份調查報告顯示：2011年，全國食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)達到652