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如何延長鮮香菇的貨架期？

發(fā)布時間：2011-09-22 來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

答：香菇在采收前 2-3 天停
止噴水，采收后的香菇及時晾曬或
用 35℃熱風(fēng)脫水至含水量 75％左
右，整菇在 1-5 ℃ 冷庫中預(yù) 冷 24
小時，使菇體內(nèi)外溫度均勻，降低
鮮香菇的呼吸強度。需要剪柄的鮮
菇，預(yù)冷 24 小時后在 1-5℃環(huán)境
中剪柄，然后分級裝筐，按菌

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