蟹味菇炒小油菜
發(fā)布時間：2011-09-21 來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
蟹味菇，中文正名“真姬菇”，又名玉蕈、斑玉蕈、荷葉離褶傘，因它具有獨(dú)特的蟹鮮味，故有人稱它為蟹味菇、海鮮菇；目前栽培的有淺灰色和純白色兩個品系，白色品系又稱“白玉菇”、“玉龍菇”，深受市場歡迎。
蟹味菇味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質(zhì)比香菇韌，口感極佳，還具有獨(dú)特的蟹香味，在日本有 " 香在松茸、味在玉蕈 " 之說。
做法：
⒈小油菜、蟹味菇、蒜、姜、蠔油、食鹽。
⒉小油菜對半切開，蟹味菇去根洗凈，姜蒜分別切成末。
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