發(fā)布時(shí)間:2012-06-15 來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)
“木耳染色很早就有了,大多是以其他木耳來(lái)冒充東北木耳?!笔邢闵酱缶频晷姓倧N王留振告訴筆者,這些木耳一洗就掉色,很好辨認(rèn),但染色的干木耳通過(guò)外表不容易看出來(lái)。
王留振說(shuō),除了用黑墨水染色外,就算是真正的東北木耳,一些商家也會(huì)動(dòng)手腳,比如用糖水泡。經(jīng)過(guò)糖水泡的木耳比較重。
“銀耳如果味道刺鼻,那就是用硫黃熏過(guò)了?!蓖趿粽裾f(shuō),銀耳遇潮會(huì)發(fā)霉變質(zhì),商販們?yōu)榱颂岣咩y耳的保質(zhì)期,就拿硫黃熏。熏出來(lái)的銀耳不僅保質(zhì)期長(zhǎng),而且顏色發(fā)白,好看。