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　　1. 形態(tài)特征

　　1.1 子實(shí)體單生或群生，菇蓋寬4～6cm，初圓形，后變平，中稍下凹，后期呈漏斗狀，成熟后灰褐色，蓋緣內(nèi)卷，菌肉白色，具杏仁味。

　　1.2 菌褶向下延生、乳白色，菌柄白色，長(zhǎng)度5～15cm，側(cè)生，亦有中生，粗壯、先端細(xì)、中實(shí)、肉質(zhì)細(xì)密、纖維狀、無(wú)菌環(huán)。

　　2. 生理特性

　　2.1 溫 度 溫度是決定杏鮑菇生長(zhǎng)發(fā)育的重要因素，也是穩(wěn)產(chǎn)的關(guān)鍵，