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　　1、原料：香菇柄、食糖、食鹽。

　　2、工藝流程：原料選擇→軟化→鹽漬→沖洗→糖漬→干燥→包裝。

　　3、制作方法：

　　(1)原料選擇 選取干凈無雜質(zhì)的干菇柄或鮮菇柄，去掉發(fā)霉變質(zhì)蟲蛀的。

　　(2)軟化 將干菇柄用清水浸泡8小時(shí)左右(鮮菇柄不浸泡)，撈起沖洗干凈、瀝干。

　　(3)鹽漬 將已整理、瀝干的菇柄，按一層菇柄一層鹽的方法放入缸內(nèi)，鹽漬12～24小時(shí)，取出用水沖去表面的鹽粒。

　　(4)煮