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　　材料：香菇、肉末（絞肉）、青菜、餃皮。
　　調(diào)料：鹽、味精、糖、料酒、麻油、生粉。
　　制作：
　　1、將買(mǎi)回來(lái)的青菜洗凈后放入沸騰的水中燙一燙，撈出冷卻后將其切碎放入碗中擠干水份。
　　2、將香菇洗凈后切碎放入碗中，將買(mǎi)回來(lái)的絞肉和擠干的青菜、切碎的香菇，再加入鹽、味精、糖、少許料酒和麻油、生粉，一同攪拌均勻，一定要打上勁。（怎樣上勁？答：就是將融合的材料以順時(shí)針的方向不停地?cái)嚢?，注意千萬(wàn)不要攪拌幾下后再反轉(zhuǎn)著攪拌。）
　　3、攪拌好的餃子陷可適當(dāng)?shù)貒L下口，看看是否符合