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    食 用 菌 生 產(chǎn) 具 有 低 投 入、高產(chǎn)出的優(yōu)勢(shì)，有很大的市場(chǎng)潛力。食用菌還是現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)的重要組成部分，其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的醫(yī)療保健功能更是廣受消費(fèi)者青睞。但目前還存在很多問(wèn)題制約該行業(yè)的健康發(fā)展，只有合理正確地解決這些問(wèn)題，才能真正保證食用菌生產(chǎn)高產(chǎn)高效。
    一是正確分析食用菌市場(chǎng)，合理適當(dāng)?shù)剡x擇新品種。食用菌是一個(gè)勞動(dòng)密集型和技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)，在我國(guó)有很多的發(fā)展優(yōu)勢(shì)，近幾年開(kāi)發(fā)了很多新的品種如白靈菇、杏鮑菇等，有些