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       一、 平 菇。 平 菇 在 生 物分類學中隸屬于真菌門擔子菌綱傘菌目白蘑科側(cè)耳屬，學名：[Pleurotus ostreatus（Fr.）Kummer]，中文商品名：平菇，地方名：北風菌、蠔菌等。其是栽培廣泛的食用菌。
      平菇含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，每百克干品含蛋白質(zhì) 20-23 克，而且氨基酸成分齊全，礦物質(zhì)含量十分豐富。
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