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[草菇牛肉扒豆腐]
原料：草菇200克、豆腐2塊、牛肉200克、姜絲和蒜末少許。
做法：
1. 先將豆腐切成長(zhǎng)條形裝盤，放進(jìn)蒸鍋蒸 8 分鐘，蒸好后把豆腐排出的水分倒出。
2. 牛肉切片后放適量鹽、生粉、生抽和糖腌好，將牛肉片下油鍋炒至7分熟，將肉片和肉汁用碗裝起備用。
3. 用鍋里剩下的油爆香蒜末和姜絲，放入草菇翻炒，加水以剛蓋過(guò)草菇分量為準(zhǔn)，蓋上鍋蓋燜2分鐘。
4. 開(kāi)蓋后放少許鹽，糖，料酒，生抽調(diào)味，再加入剛7分熟的牛肉片翻炒，淋入少許生粉水，盛起放在豆腐上即可。